Куриное мясо, приготовленное по этому рецепту получается невероятно нежным, сочным, с хрустящей корочкой поджаренного бекона. А еще этот шашлык совершенно не требует предварительного маринования.
Бараний шашлык на чайной заварке (рецепт мангальщика со стажем)
Шашлык считался едой кочевников, но несмотря на это, по сей день мы любим собраться компанией на природе с ароматным шашлыком в качестве основного блюда. Рецептов маринада для шашлыка - множество. Вот этим необычным - из баранины на чайной заварке - с нами поделился опытный мангальщик одного из киевских ресторанов. Стоит попробовать!
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 30 минут | 4-6 часов | 6-8 порций |
Ингредиенты
- Баранина - 2-3 кг
- Специи -
- Лук репчатый - 2 кг
- Чай черный - 100 г
Способ приготовления
- Мясо порезать на кусочки по 50г (кубики 5смх5смх5см).
- Сложить мясо в эмалированную посуду.
- Заварить пачку чая на литр воды.
- Остудить и залить этим чаем мясо.
- Перемешать и оставить в прохладном месте на 2-3 часа.
- Затем необходимо достать мясо и слить чай.
- Засыпать смесь специй и тщательно перемешать.
- Нарезать крупными кольцами лук, переложить мясо.
- Дать настояться 2-3 часа.
- Перед приготовлением посолить.
- Готовить как обычный шашлык около 15-20 минут, на углях. Не поливать, чтобы мясо было сочным. Часто не переворачивать, иначе мясо высохнет.
Как и с чем подавать
Мясо подавать с овощами гриль
А знаете ли вы
Что слово "шашлык" является искажением крымско-татарского слова "шиш" - "вертел", "шишлык" - "что-то на вертеле".
Приятного аппетита!