Як пережити зиму в теплі та вберегти себе та своє життя
Идеальный дуэт: какие специи и пряности выбрать для курицы
Разнообразить блюда из курицы можно не только за счет способа приготовления, но и с помощью различных специй.
Приправы подчеркивают вкус и аромат продукта, делают его аппетитней и ярче. Какие пряности лучше всего выбрать для приготовления курицы?
Курица вкусна сама по себе, поэтому достаточно лишь подчеркнуть вкус куриного мяса небольшой остротой, для этого подойдут красный и черный перцы, чили, чеснок. Чеснок придает курочке просто умопомрачительный, аппетитный аромат.
Классической специей для приготовления курицы считается карри. Эта приправа придает светлому куриному мясу красивый золотисто-желтый цвет и замечательный пряный аромат.
Смесь специй на основе паприки, чеснока и кориандра подарит куриному мясу восхитительный аромат и красивый румяный цвет. Подойдет как для жарки, так и для запекания курицы.
Майоран придаст куриному мясу аппетитный, пряный аромат и замечательный вкус. Эту специю можно добавлять в соусы, маринады, при варке бульона, а также при запекании или тушении курицы.
Базилик в сухом виде чаще всего добавляют в куриный фарш при изготовлении котлет или для приготовления ароматного бульона.
Розмарин добавляют при запекании, он придает куриному мясу запах дичи.
Куркума имеет пряный островатый вкус и оранжевый цвет. Эту специю можно использовать при запекании и жарке курицы, она прекрасно подойдет для приготовления куриного плова, соусов и маринадов, а куриный бульон, в который была добавлена куркума, приобретет роскошный золотистый цвет.
Если вы планируете курицу жарить или запекать, то предварительно ее необходимо натереть смесью выбранных специй или просто нашпиговать чесноком.
В бульоны сухие специи и травы вводятся в середине варки, а свежие – в конце.
Также можно приготовить куриное мясо совершенно без специй, но к нему подать пряный ароматный соус.
При приготовлении блюд из курицы следует помнить, что не стоит использовать слишком много специй одновременно.