ТОП-5 рецептов блюд из шпината

Крем-суп из шпината

Ингредиенты

• Шпинат – 200 г
• Сливки – 200 мл
• Куриный бульон – 300 мл
• Картофель – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Чеснок – 1 долька
• Соль, перец – по вкусу

Способ приготовления

1. Лук и чесноком измельчить, пассеровать на растительном масле до прозрачности.
2. Картофель помыть, очистить, мелко нарезать и добавить к луку.
3. Затем посолить, залить куриным бульоном и варить около 15 минут.
4. Добавить свежий шпинат и варить 5 еще минут.
5. Влить подогретые сливки и пюрировать суп с помощью блендера.
6. Подавать вместе с гренками.

Паста с лососем и шпинатом

Ингредиенты

• Филе лосося – 500 г
• Замороженный шпинат – 400 г
• Лук – 1 шт.
• Сливки – 200 мл
• Соль, перец – по вкусу
• Сухой чеснок – по вкусу
• Растительное масло – для обжаривания
• Пенне – для подачи

Способ приготовления

1. Шпинат разморозить. Лук почистить и мелко нарезать.
2. Филе семги нарезать небольшими кусочками.
3. Разогреть сковороду с растительным маслом.
4. Обжарить лук до мягкости.
5. Добавить шпинат и готовить еще несколько минут.
6. Добавить кусочки рыбы, приправить по вкусу.
7. Готовить на среднем огне 15-20 минут.
8. Влить сливки, перемешать.
9. Прогреть и снять с огня.
10. Подавать рыбный соус с отварной пастой.

Салат из шпината, сладкого перца и яиц

Ингредиенты

• Куриные яйца – 3 шт.
• Шампиньоны – 200 г
• Сладкий перец – 1-2 шт.
• Шпинат – 1 пучок
• Соль, перец – по вкусу
• Оливковое масло – 3 ст.л.
• Растительное масло – 2 ст.л.

Способ приготовления

1. Яйца отварить вкрутую, остудить, почистить и нарезать крупными дольками.
2. Грибы нарезать пластинками, обжарить на растительном масле, посолить и поперчить.
3. Выложить на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.
4. Сладкий перец очистить от сердцевины и семян, нарезать тонкими ломтиками.
5. Шпинат разобрать на листья, удалив стебли.
6. Выложить на тарелку зелень, грибы, перец и вареные яйца.
7. Посолить, поперчить и заправить оливковым маслом.

Зеленая фриттата

Ингредиенты

• Яйца – 4 шт.
• Стручковая фасоль – 100 г
• Бэби-шпинат – 50 г
• Сметана – 2 ст.л.
• Зелень укропа и петрушки
• Растительное масло – по вкусу
• Сливочное масло – по вкусу
• Ломтики тонко нарезанного багета – 4 шт.
• Соль, перец – по вкусу              

Способ приготовления

1. Стручковую фасоль отварить до готовности. Шпинат протушить в сковороде, добавив растительное и сливочное масло. Готовую фасоль мелко нарезать и протушить со шпинатом еще в течение 1-2 минут.
2. Взбить яйца с солью. Добавить сметану и шпинат с фасолью. Зелень укропа и петрушки мелко нарезать и добавить в яичную смесь для фриттаты.
3. На сковороде обжарить с обеих сторон ломтики багета. Залить яичной смесью и готовить 2-4 минуты. Поставить сковороду с фриттатой в духовку под гриль на 1-2 минуты.
4. Готовую фриттату перевернуть на деревянную доску или тарелку и разрезать. Подавать со сметаной.

Пирог с фетой и шпинатом

Ингредиенты

Для теста          

• Мука – 200 г
• Сливочное масло – 100 г
• Яйцо – 1 шт.
• Вода или молоко – 2 ст.л.

Для начинки

• Растительное масло – 2 ст.л.
• Зубчики чеснока – 1-2 шт.
• Шпинат – большой пучок
• Соль, перец – по вкусу
• Лимонный сок – 1 ч.л.

Для заливки и посыпки

• Сливки – 200 г
• Яйца – 2-3 шт.
• Соль – по вкусу
• Фета – 100-150 г
• Приправы – по вкусу

Способ приготовления

1. Масло (можно взять соленое) нарезать кубиками, растереть с мукой, чтобы получилась смесь, похожая на хлебные крошки. Добавить яйцо и несколько ложек воды или молока; замесить тесто. Скатать его в шар и поставить в холодильник на полчаса.
2. Тем временем разогреть сковороду с растительным маслом. Добавить тонко нарезанный чеснок, обжарить до появления аромата. Добавить нарезанный шпинат, потушить до мягкости. Посолить, поперчить и приправить соком лимона. Шпината нужно брать много, потому что он сильно уменьшается в объеме при термической обработке.
3. Для заливки смешать сливки и яйца, взбить вилкой. Приправить по вкусу.
4. Вынуть тесто из холодильника, раскатать. Положить в форму диаметром 24-26 см и сформировать бортики. Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 10-15 минут.
5. Добавить начинку и заливку. Вернуть в духовку. Когда заливка начнет схватываться, посыпать пирог нарезанной кубиками фетой. Довести до готовности. Перед подачей остудить.

Читай также: Греческие пирожки с брынзой и шпинатом