Долма - блюдо среднеазиатской кухни, готовится на основе риса и заворачивается в виноградные листья. Блюдо получается очень сытным и вкусным.
Как правильно хранить продукты: советы опытных хозяек
Многие продукты, даже те, которые не быстро портятся, в процессе хранения могут потерять свои качества, либо вовсе стать непригодными к употреблению. Чтобы этого избежать, нужно знать несколько лайфхаков.
Чтобы продукты дольше стояли, следует соблюдать простые правила хранения тех или иных фруктов, овощей, корнеплодов, зелени:
- Если хранить лук в колготках, он не будет портиться до 8 месяцев.
- Храните резанный зеленый лук в морозилке в пластиковых бутылках.Только убедитесь, что лук абсолютно сухой, прежде чем засыпать его в бутылку.
- Не все продукты следует хранить в холодильнике.
При комнатной температуре: авокадо, абрикосы, бананы, цитрусы, чеснок, киви, дыни, нектарины, лук, груши, персики, сливы, ананасы, картофель.
В холодильнике: яблоки, бобы, ягоды, брокколи, капуста, морковь, цветная капуста, сельдерей, вишни, кукуруза, огурец, кабачок, имбирь, виноград, зеленолистовые овощи, грибы, кабачки. - Храните зелень, поставив ее «букетиком» в воду, как цветы, затем накройте пакетом, завяжите резинкой и поставьте в холодильник.
- Это поможет дольше сохранить такие травы, как петрушка, базилик, кинза и лук. А вот маслянистые травы надо отделить от других видов зелени. Такие травы, как тимьян нужно связывать в тугой пучок и подвешивать на свежем воздухе.
- Сделайте раствор из уксуса и воды (1/10). Промочите ягоды в этом растворе, затем высушите, протрите и положите в холодильник. Раствор должен быть достаточно разбавлен водой, так что уксус вы не почувствуете. Малина продержится неделю или больше, а клубника – целых две недели.
Читай также: Ягода малина: кому ее категорически нельзя есть и почему
- Не храните лук с картофелем – он быстрее испортится. В прохладном, сухом месте с хорошей циркуляцией воздуха лук продержится 2-3 месяца.
- Чтобы картофель не прорастал, храните его вместе с яблоками.
- Чтобы сыр не высыхал с отрезанной стороны, намажьте ее небольшим количеством сливочного масла. И еще кое-что о сыре… Заверните его в специальную бумагу для сыра или в вощеную бумагу, а затем положите в пакет. Храните сыр в самых теплых частях холодильника.
- Свежие травы можно хранить в морозильнике замороженными в оливковом масле. Травы пропитают масло своим ароматом, а эти пряные кубики масляного льда можно будет потом использовать в приготовлении блюд: просто возьмите один такой кубик и добавьте, как основу к блюду. Отлично работает с розмарином, тимьяном и орегано. А вот укроп, базилик и мяту нужно всегда использовать свежими.
- Оберните ножку бананов пищевой пленкой, так они продержатся на 3–5 дней дольше. Также, бананы выделяют больше этилена, так что храните их подальше от других овощей и фруктов.
- Прежде чем класть в холодильник сельдерей, брокколи и латук оберните их в фольгу.
- Не храните помидоры в целлофановых пакетах – «завернутый» этилен ускорит гниение. Незрелые помидоры хранить ножкой вниз в бумажном пакете или отдельно на полке, пока они не созреют. Зрелые помидоры нужно хранить при комнатной температуре, вдали от солнечного света, ножкой вверх. Перезрелые помидоры хранить в холодильнике, но перед употреблением подержать их при комнатной температуре.
Читай также: Как хранить продукты в холодильнике: 6 остроумных идей
- Имбирь лучше хранить в морозильнике.
- Орехи нужно пожарить как можно быстрее после покупки.Жареные орехи сохраняют вкус и аромат дольше. Хранить в морозильнике.
- Грибы храните в бумажном пакете, а не в целлофановом.
Читай также: Как хранить красную икру в домашних условиях