Вкусные домашние мармеладные дольки – мечта взрослого и ребенка! Готовим и угощаем всех!
Почему мармелад называют "сладким лекарством"
Мармелад по праву считается одной из самых полезных сладостей. Правда, существуют разные его виды, из которых нужно выбрать «правильный».
Самый распространенный мармелад желейный, жевательный, желейно-фруктовый и фруктово-ягодный. Кроме того, продукт промышленного производства может быть полностью натуральным, его производят традиционным методом постепенного выпаривания фруктовой массы. Более дешевый мармелад содержит красители и вкусовые добавки.
В качестве желирующего вещества в мармеладе используют пектин, агар или желатин.
- Пектин, попадая в организм, работает природной «метелкой», то есть связывает все вредные токсины и шлаки, а затем способствует скорейшему выведению этих веществ.
- Агар, который производят из морских водорослей, улучшает работу печени, также очищает организм от токсинов.
- Желатин – продукт из сухожилий животных, оказывает благотворное воздействие на состояние кожи и волос, способствует сращиванию костей при переломах.
Мармелад можно назвать сладким лекарством, его «прописывают» людям после продолжительной болезни, выдают на вредных производствах. Однако и этот полезный продукт нужно есть в меру, ведь помимо фруктового сока и желирующего вещества, в нем содержится еще и сахар.
Читай также: Домашній мармелад: 5 найкращих рецептів за версією SMAK.UA
Кроме того, покупая мармелад, внимательно читайте состав продукта и выбирайте самый качественный.
А чтоб уж наверняка быть уверенными в натуральном составе сладости, вы можете приготовить мармелад сами.
Фруктово-ягодный мармелад с пектином
Ингредиенты:
- пюре фруктов и/или ягод – 500 г
- сахар – 500 г
- пектин – 12 г
- раствора глюкозы – 100 г
- винный камень/сок лимона/ликер – по желанию
Способ приготовления:
- Пюре доведите до кипения в посуде с толстым дном, добавьте пектин и сахар. Смесь снова доведите до кипения и немного поварите, вмешайте глюкозу. Важно следить за тем, чтобы температура смеси не опускалась ниже 85°С.
- Когда жидкий мармелад станет заметно гуще и темнее, добавьте в него раствор винного камня или лимонный сок.
- После того, как масса загустеет, снимите ее с огня и добавьте ликер. Фруктовую массу распределите равномерно по дну формы, выстеленной пищевой пленкой, охладите, переложите вместе с пленкой на доску.
- Через сутки домашний мармелад переверните и оставьте еще на сутки. Готовый мармелад нарежьте на аккуратные кусочки, обваляйте в сахаре и дайте еще постоять.