13 января 2022

Скумбрия, запеченная в соляной шубке: очень вкусно

Очень эффектный вариант приготовления рыбы. Соляной панцирь в процессе запекания превращается в камень, благодаря чему скумбрия получается полностью пропеченной и ароматной, сохраняя все свои полезные вещества.

Время подготовки	Время приготовления	Порции
10 минут	60 минут	4-5 порций

Ингредиенты

Скумбрия - 700 г
Лимоны - 0.3 шт.
Чеснок - 3 зуб.
Смесь перцев - молотых по вкусу
Поваренная соль - 1 кг
Петрушка - 10 г
Куриные яйца - 1 шт.
Вода - 2 ст.л

Способ приготовления

Рыбку хорошо моем, потрошим, убираем черную пленку на брюшке.
Фото: 1000.menu/user/48779
Тушку немного поливаем лимонным соком, посыпаем смесью перцев и хорошо натираем рыбу со всех сторон.
Фото: 1000.menu/user/48779
В брюшко кладем дольки чеснока и веточки петрушки.
Фото: 1000.menu/user/48779
Соль смешиваем с белком, добавляем пару стол. л. воды. Хорошо смешиваем, должна получится слегка влажной.
Фото: 1000.menu/user/48779
На противень выкладываем бумагу для выпечки и равномерно распределяем тонкий пласт соли. Бумага нужна для того, чтобы противень остался чистым и рыбку будет удобнее подать на стол.
Фото: 1000.menu/user/48779
Сверху укладываем скумбрию.
Фото: 1000.menu/user/48779
Равномерно распределяем остаток соли так чтобы она полностью покрыла нашу рыбку, голову и хвост можно оставить без соляного панциря. Не переживайте, что рыба получится слишком соленой - она возьмет соли ровно столько, сколько нужно.
Вкруг соляного панциря укладываем крупные куски лимона, из которого выдавили сок - в процессе запекания он станет отличным натуральным ароматизатором для рыбки.
Фото: 1000.menu/user/48779
Запекаем 50-60 минут при 160 градусах. За это время рыба полностью пропечется, а соль превратится в камень.
Фото: 1000.menu/user/48779
Аккуратно разбиваем соляной панцирь молоточком или топориком. Убираем остатки соли и пробуем, не страшно, если кожица останется на соляном панцире.
Фото: 1000.menu/user/48779

Не нужно бояться, что рыбка получится слишком соленой - она возьмет соли столько, сколько нужно.

Как и с чем подавать

Подавать готовую рыбу с гарниром из картофеля

Приятного аппетита!

Читай также: Вкусный ужин: рыба, запеченная в лаваше

КЛЮЧЕВЫЕ СЛОВА: рецепт запеченая рыба рыба соль фото-рецепт панцирь скумбрия рецепт рыба в соли

МАТЕРИАЛЫ ПО ТЕМЕ

Дуже смачний салат із смаженої селери

Корисний салат можна приготувати, використовуючи звичайну селеру в не зовсім звичайний спосіб.

Болгарское чудо: холодный томатный суп Топеница

Этот замечательный холодный суп-пюре - то, что нужно в летнюю жару. Освежающий и очень вкусный, он непременно понравится даже тем, кто не любит помидоры!

На скорую руку: чешский грибной суп «Брамборачка»

Этот традиционный картофельно-грибной чешский суп получается очень сытным и ароматным. Готовится это блюдо довольно быстро и из простых продуктов, а вкус имеет изумительный!

Капуста для голубцов: как быстро снять листья

Домашние голубцы блюдо вкусное и сытное, но, к сожалению, готовится не так часто, ведь на его приготовление уходит довольно много времени.

Лондонский шик: рыбная запеканка «Фишлоаф»

Запеканка это всегда отличный вариант для приготовления быстрого и вкусного блюда для всей семьи. Для приготовления запеканки по нашему рецепту вам понадобятся филе рыбы, яйца, морковь, лук, зелень и соевый соус.