Сытная солянка с ароматом копченостей быстро и надолго утолит чувство голода.
Рыбный суп с соусом руй
Этот суп - яркий представитель средиземноморской кухни.
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 15 минут | 20 минут | 5 |
Ингредиенты
- Оливковое масло - 1 ст.л.
- Сливочное масло - 25 г
- Лук - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Картофель - 2 шт.
- Чеснок - 2 зубчика
- Сладкий красный перец - 1 ч.л.
- Шафран - щепотка
- Томаты - 5 шт.
- Томатное пюре - 1 ст.л.
- Рыбный бульон - 500 мл
- Белое сухое вино - 125 мл
- Филе форели - 400 г
- Молоко - 125 мл
- Сливки - 125 мл
- Соль и перец - по вкусу
- Для соуса:
- Очищенный перец чили - 1 шт.
- Чеснок - 1 зубчик
- Домашний майонез - 3 ст.л.
- Слоеное тесто - 1 уп.
Способ приготовления
- Лук, чеснок, картофель, перец и томаты очистите и мелко нарежьте.
- В большом сотейнике разогрейте оливковое масло, распустите сливочное масло.
- Всыпьте туда овощи обжаривайте на медленном огне 5 минут, помешивая.
- Добавьте морковь, красный перец, шафран и томаты, жарьте еще 5 минут.
- Добавьте томатное пюре и вино. Посолите и поперчите по вкусу. Доведите массу до кипения. Перелейте суп в блендер и измельчите.
- Полученное пюре перелейте вновь в сотейник, добавьте рыбный бульон и филе форели, порезанное кубиками. На маленьком огне готовьте 5 минут. В самом конце вмешайте горячие молоко и сливки. Приправьте по вкусу и прогрейте.
- Для соуса смешайте перец чили, чеснок и майонез с небольшим количеством соли и перца в блендере до получения однородной массы.
Как и с чем подавать
Готовый соус намажьте на готовые треугольники из слоеного теста. Приятного аппетита!
Читай также: Вкусный салат с жареным тофу и брокколи