Невероятно вкусное итальянское блюдо тортеллини в сочетании с соусом песто и сушеными помидорами сразит наповал даже самого искушенного гурмана.
Итальянские канноли с рикоттой
Этот рецепт несет привет из жаркой Сицилии. Вкуснейшее вафельное печенье с начинкой из рикотты с добавлением цукатов - настоящее блаженство по-итальянски!
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 2 часа | 25 минут | 8 |
Ингредиенты
- Яйцо - 1 шт.
- Мука - 225 г
- Масло сливочное - 50 г
- Десертное вино - 65 мл
- Сода - 1/4 ч.л.
- Уксус - 15 г
- Сахар - 1 ст.л.
- Корица - 1 ч.л.
- Для крема:
- Рикотта - 450 г
- Сахарная пудра - 250 г
- Тертый шоколад - по вкусу
- Цукаты - по вкусу
Способ приготовления
Смешайте муку, яйцо, сахар, корицу, соду. Добавьте мелкие кусочки сливочного масла и разотрите в крошку. Добавьте вино и уксус. Тесто должно получиться плотным. Уберите в холодильник на пару часов.
Для приготовления крема взбейте сыр рикотта (предварительно слейте лишнюю жидкость) с пудрой. Затем добавьте натертый шоколад и цукаты. Уберите в холодильник.
Готовое тесто раскатайте на присыпанной мукой или сахарной пудрой поверхности. Толщина его должна быть около 2 мм. Затем разрежьте его на квадраты 10х10 см.
Заверните квадраты на формочках. Обжаривайте их по паре минут во фритюре. Готовые трубочки выложите на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков жира. Когда они остынут, формы можно снять.
Готовые вафли заполните начинкой и украсьте цукатами, фруктами или тертым шоколадом.