Блины с апельсином и рикоттой

Ингредиенты

• Рикотта - 400 г
• Сахар - 1\3 стакана
• Цедра апельсина - 2 ч. л.
• Яйцо - 2 шт.
• Соль - щепотка
• Молоко - 100 мл
• Разрыхлитель - 1 ч.л.
• Мука - 2\3 стакана
• Масло растительное - для жарки
• Апельсин - 1 шт.
• Сахарная пудра - по вкусу

Способ приготовления

1. Натираем цедру с апельсина, не забыв тщательно его вымыть горячей водой и обсушить.
2. Выкладываем в миску рикотту, яйца, сахар, соль, вливаем молоко и всё перемешиваем венчиком.
3. Добавляем муку, смешанную с разрыхлителем, и замешиваем тесто, похожее на оладьевое. Если получится густовато, можно добавить пару ложек молока. Мучные комочки не разбиваем, тесто долго не замешиваем и обязательно даём тесту отдохнуть 30 минут.
4. Слегка смазываем сковороду маслом, наливаем тесто и печём на маленьком огне, пока не появятся на поверхности пузырьки и дырочки. Это сигнал, что панкейк нужно перевернуть.
5. Обжариваем вторую сторону и складываем панкейки в стопку на тарелке.

Читай также: Английский рождественский яблочный пирог с мороженым и карамелью

Как и с чем подавать

Подаем блинчики, украсив их дольками апельсина и сахарной пудром. По желанию можна полить сиропом. Приятного аппетита!