Ніжне м'ясо, що тане в роті, готуємо не лише із квашеними огірками, а й з додаванням огіркового розсолу!
Свинина в красном вине
Нежное, сочное и ароматное мясо с невероятным вкусом, приправленное соусом из красного вина, понравится без исключения каждому, ведь оно имеет по-настоящему королевский вкус!
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 15 минут | 10 минут | 6-8 порций |
Ингредиенты
- Свинина - 600–800 г
- Вино красное - 240 мл
- Масло растительное для жарки - 2 ч.л.
- Горчица дижонская - 2 ч.л.
- Соус томатный или кетчуп - 3 ч.л.
- Соус вустерский (вустерширский) - 2 ст.л.
- Перец черный молотый - по вкусу
- Соль - по вкусу
Способ приготовления
- Мясо промойте и хорошо высушите бумажным полотенцем.
- Переложите свинину на разделочную доску и острым ножом нарежьте на 4 кусочка, поперек волокон.
- Отбейте мясо кухонным молотком с двух сторон. В итоге, свиные отбивные должны получиться толщиной примерно 2 сантиметра.
- Натрите мясо солью и перцем по вкусу, переложите в отдельную посуду.
- Приготовьте соус: смешайте красное вино, томатный соус или кетчуп, дижонскую горчицу и вустреский соус до однородной консистенции.
- Разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжаривайте мясо с одной стороны в течении 4 - 5 минут, затем с помощью кухонной лопатки переверните кусочки на другую сторону и обжаривайте ещё в течение 2 - 3 минут.
- Влейте в сковороду готовый соус, сбавьте немного огонь и продолжайте жарить, пока жидкость слегка не загустеет.
Как и с чем подавать
Подавайте мясо с зелеными овощами, картофелем, пастой или рисом.
Приятного аппетита!
Читай также: Всем мяса: 5 заповедей опытного шашлычника