Цю страву можна заготовити про запас, заморозивши напівфабрикати в морозилці
Как приготовить тайский суп Том Ям Кунг
Этот суп подразумевает набор классических для Азии специй: корень галангала, лист кафира и лимонную траву. Именно они придают супу неповторимый вкус и аромат.
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 10 минут | 15 минут | 4 |
Ингредиенты
- Тигровые креветки - 300 г
- Шампиньоны - 200 г
- Лимонное сорго - 1 стебель
- Сушеный галангал - 4 пластинки
- Перец чили - 5 шт.
- Рыбный соус - 4 ст.л.
- Тростниковый сахар - 1 ст.л.
- Красное карри - 2 ст.л.
- Сок лайма - по вкусу
- Соль - по вкусу
- Зелень кориандра - по вкусу
- Тамариндовая паста - 1 ст.л.
- Каффрский лайм - 3-4 листика
Способ приготовления
Стебель лимонного сорго слегка отбейте молотком. Залейте в кастрюлю 1,5 л воды. Добавьте стебель, листья лайма, тамаринда, перцы чили и галангал.
Поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Очистите креветки, а панцири бросьте в бульон (или заверните в марлю). Варите на медленном огне около 10 минут.
Готовый бульон отцедите через мелкое сито в чистую кастрюлю. Добавьте грибы, сахар, рыбный соус, красное карри и очищенные креветки. Варите пару минут.
Заправьте суп соком лайма и солью. Добавьте зелень кориандра и разлейте по тарелкам.