Обед по-голландски: 3 оригинальных рецепта

Кухня Нидерландов не слишком известна в мире, однако в этой небольшой стране тоже умеют вкусно поесть.
Обед по-голландски: 3 оригинальных рецепта

Голландки – просто замечательные хозяйки, которые любят не только вкусно покушать, но и вкусно приготовить. К самым востребованным лакомствам нидерландской кухни относятся блюда из рыбы, а именно жареная или отварная камбала, селедка, треска, морской угорь, устрицы и мидии. Но помимо этого традиционными являются картофель, овощи, мясо, выпечка и разнообразные десерты. 

Предлагаем вашему вниманию три востребованных рецепта нидерландской кухни, которые стоит попробовать приготовить каждой хозяйке.

Снерт

Нидерландский гороховый суп, являющийся кулинарным символом данной страны. Отведав хотя бы одну ложечку этого ароматного, густого и горячего супа, захочется попробовать его снова и снова.

Ингредиенты:

  • Горох – 250 г
  • Бекон – 150 г
  • Свиные ребра – 2 шт. 
  • Картофель – 3 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук порей – 2 шт.
  • Корень сельдерея – 1 шт.
  • Колбаса копченая – 1 шт.
  • Соль и перец – по вкусу

Способ приготовления:

  1. Предварительно залить горох водой и дать настояться ему около трех часов. Далее взять кастрюлю, выложить в нее горох, свиные ребра, бекон и залить все это водой – варить 1 час.
  2. Следующим этапом подготовить овощи – помыть, очистить и нарезать кубиками. После достать из кастрюли ребра и бекон – нарезать кусочками.
  3. Овощи добавить в бульон и отваривать на протяжении 25 минут. Далее вернуть обратно в кастрюлю бекон, мясо и колбасу, порезанную на небольшие кусочки.
  4. По завершению приправить суп специями и можно наслаждаться дегустацией блюда. 

Стамппот

Это картофельно-овощное пюре, которое подается с копченой колбасой или же беконом. Стамппот – это то самое блюдо, без которого не имеет смысла нидерландская кухня.

Ингредиенты:

  • Картофель – 1 кг
  • Бекон – 150 г
  • Савойская капуста – 300 г
  • Лук порей – 2 шт.
  • Копченые сосиски – 400 г
  • Молоко – 250 мл
  • Сливочное масло – 1 ст.л.
  • Перец, соль и лавровый лист – по вкусу

Способ приготовления:

  1. Картофель очистить, лук порей порезать кубиками и сварить.
  2. Капусту нарезать соломкой и отварить вместе с картофелем.
  3. Далее обжарить слегка бекон, сосиски отварить.
  4. Добавить в картошку с капустой сливочное масло, молоко, бекон и специи - потолочь все ингредиенты в пюре.
  5. Выложить на тарелку овощное пюре, а сверху сосиски.

Паасброт

Голландский сладкий «кулич». Данный хлеб считается самым вкуснейшим и популярным среди традиционной голландской выпечки.

Ингредиенты для теста:

  • Мука – 600 г
  • Молоко – 200 мл
  • Дрожжи – ¼ пачки
  • Сливочное масло – 50 г
  • Яйца – 1 шт.
  • Вишня – 50 г
  • Изюм  - 50 г
  • Смородина – 50 г
  • Клюква – 50 г 
  • Грецкие орехи – 50 г
  • Цукаты – 50 г, сахар – 15 г
  • Начинка:
  • Яйца – 3 шт.
  • Миндаль – 150 г
  • Сахар – 150 г
  • Лимон – 1 ч.л.

Способ приготовления:

  1. Делаем тесто – в размягченное при комнатной температуре масло добавить сахар, сливочное масло, соль, яйцо, молоко, дрожжи, муку и замесить тесто.
  2. Изюм заранее залить кипятком, что бы распарился. Миндаль так же залить горячей водой – после его просушить, очистить от кожуры и перемолоть в крошку. Далее смешать миндальную крошку с сахаром, лимонным соком и яичными желтками – начинка для кулича готова.
  3. В подошедшее тесто аккуратно добавить изюм, вишню, смородину, клюкву, цукаты и грецкие орехи – перемешать.
  4. Разделить тесто на две равноценные половины, раскатать каждую на прямоугольный пласт, выложить на середину каждого пласта миндальную начинку и завернуть, защипывая края.
  5. Выложить паасброт на противень, застеленный пергаментом. Смазать выпечку яичным желтком и дать постоять около 15 минут.
  6. Далее поместить сладкий хлеб в духовку  и выпекать около 25 минут при температуре 180 градусов.

Приятного аппетита! 

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Рецепты по странам
Немецкий картофельный суп
Картофельный суп - одно из тех классических блюд, рецепт которого у каждого свой. Но когда на улице становится холодно, темно и уныло, нет ничего лучше, чем большая миска дымящегося густого супа.
Пончики на Хануку
Ханука — это еврейский праздник свечей, которые зажигают в честь чуда, происшедшего при освящении Храма после победы войска Иегуды Маккавея над войсками царя Антиоха в 164 году до нашей эры
Что такое «Леблеби»?
Хрустящую турецкую закуску легко приготовить из обычного нута. Готовится она без использования масла и куда полезнее привычных чипсов. Вы можете приготовить сладкий или соленый вариант на ваш вкус.
Мигас или любимое блюдо испанских пастухов
Это традиционное блюдо испанской кухни, которое можно подать не только на ужин, но и к праздничному столу. Раньше его готовили бедные испанские пастухи, но сейчас это блюдо стало очень модным во всей Европе!
Селедочный салат по рецепту Астрид Линдгрен
Если вам хочется новых вкусов, или привычный вариант «селёдки под шубой» уже изрядно надоел, то шведский вариант селедочного салата по рецепту писательницы - вам точно понравится!
Все материалы раздела
Что нельзя замораживать в холодильнике
Что нельзя замораживать в холодильнике
В глубине морозилки порой можно найти самые неожиданные запасы. И даже не знаешь как они туда попали. Ведь морозилка может выдержать все, чего не скажешь о некоторых типах продуктов.
Быстрый ужин: запеканка с цветной капустой и ветчиной
Быстрый ужин: запеканка с цветной капустой и ветчиной
Запеканка из цветной капусты с ветчиной получается очень нежной, сытной и вкусной, а благодаря соусу еще и сочной. Тот вариант, когда нет времени и желания готовить и основное блюдо, и гарнир
Тайский суп «Том ям» от Евгения Клопотенко
Тайский суп «Том ям» от Евгения Клопотенко
Какое блюдо скрывается за диковинными словами Том Ям - и как его правильно приготовить, знает Евгений Клопотенко.
Паста с лососем и зеленым горошком
Паста с лососем и зеленым горошком
Такие нарядные и вкусные спагетти очень легко приготовить даже вечером буднего дня. Вы можете заменить лосось тунцом в собственном соку.
Что такое хашлама: телятина по-армянски
Что такое хашлама: телятина по-армянски
Этот рецепт не оставит равнодушными никого, с одной стороны - диетическое блюдо, с другой - ароматное и вкусное. После тушения в пиве мясо становится еще нежнее!
Вегетарианское карри с тофу и овощами - ужин на скорую руку
Вегетарианское карри с тофу и овощами - ужин на скорую руку
Вкусное и ароматное овощное карри, приготовленное по этому рецепту не оставит равнодушных! Если у вас нет возможности купить сыр тофу — не беда, можно безболезненно обойтись и без него
Булочки с беконом и сыром на завтрак
Булочки с беконом и сыром на завтрак
Еще одна замечательная идея быстрого завтрака или сытной закуски - рулетики с сыром, беконом и перчиком. Очень вкусно, просто и нарядно!
Тушеная фасоль с грибами - сытное вегетарианское блюдо
Тушеная фасоль с грибами - сытное вегетарианское блюдо
В холода нам хочется сытной и согревающей еды. Грибы, фасолью и специи - лучшие представители растительного царства, которые отлично справятся с этой задачей. Подавайте с гречкой или как самостоятельное блюдо.
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK