Осінь за вікном - а значить, час готувати із сезонних продуктів, а саме - із гарбуза!
Новогодний салат "Ёлочные шары"
На новогоднем столе хочется видеть не только вкусные, но и интересно оформленные блюда. Предлагаем вашему вниманию простой, но очень эффектный салатик в виде елочных шаров, который станет украшением вашего застолья
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 20 минут | 15 минут | 6 |
Ингредиенты
- Куриное филе — 300 г
- Огурцы маринованные — 150 г
- Картофель — 200 г
- Яйца — 5 шт.
- Майонез — по вкусу
- Соль, перец — по вкусу
- Для окрашивания белка:
- Краснокочанная капуста — 100 г
- Свекла — 100 г
- Для декора:
- Укроп свежий — 4-5 веточек
Способ приготовления
Для красителей:
- Краснокочанную капусту измельчаем в чаше блендера, выкладываем в удобную емкость. Вливаем примерно 150-200 мл обычной питьевой воды, перемешиваем. Жидкость сразу окрасится в насыщенный сине-фиолетовый цвет.
Фото: mariokomi
- Свеклу натираем крупной стружкой, помещаем в другую посуду и заливаем 100-150 мл воды.
Фото: mariokomi
- Процеживаем капустный и свекольный сок в разные емкости. Вареные яйца разрезаем вдоль пополам, желток извлекаем и пока убираем в сторону. Половину белков помещаем в свекольную жидкость, а остальные опускаем в посуду с капустным соком. Оставляем примерно на 20 минут. Окрашенным белкам позволяем обсохнуть.
Фото: mariokomi
Для салата:
- Отварное филе разделяем на волокна.
Фото: mariokomi
- Огурцы рубим мелкими кубиками.
Фото: mariokomi
- Отваренный картофель нарезаем мелко.
Фото: mariokomi
- Соединяем филе, картофельную и огуречную нарезку. Заправляем майонезом, солим и перчим.
Фото: mariokomi
Оформление:
- На большую тарелку выкладываем подготовленный салат в виде трех одинаковых по размеру шаров.
Фото: mariokomi
- По отдельности мелко натираем цветные белки и яичные желтки. Оформляем салат — полностью покрываем каждый «шар» яичной крошкой определенного цвета. Слегка прижимаем крупинки белков и желтков ладонью, чтобы они тщательно закрепились на салате. В итоге получаем три «шара» разного цвета.
Фото: mariokomi
- Перед подачей выкладываем на тарелку веточки укропа для имитации еловых ветвей. По желанию можно дополнить «шары» узором, вырезав их из кусочка сыра или красного перца или сделать узор с помощью майонеза.
Фото: mariokomi
Как и с чем подавать
Подавать в качестве закуски. Приятного аппетита!
Читай также: Новогодний салат "Снегурочка": пошаговый рецепт