Цю страву можна заготовити про запас, заморозивши напівфабрикати в морозилці
"Байрам-плов" по-узбекски, с айвой (фото-рецепт)
Традиционный узбекский плов готовится просто, а получается очень вкусным, Пряные специи, сухофрукты и айва придают этому блюду легкую сладость, невероятный вкус и аромат. Рекомендуем!
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 10 минут | 45 минут | 4 |
Ингредиенты
- Топленое масло – 3 ст.л
- Лук – 1 шт.
- Баранина - 400 г
- Курдюк - 50 г
- Морковь - 200 г
- Айва – 1 шт.
- Чеснок - 1 головка
- Вода - 6 стак.
- Специи для плова - 2 ч.л.
- Белый длиннозерный рис - 2 ст.
- Темный изюм - 1 горсть
- Барбарис - 1 ст.л.
- Соль, перец – по вкусу
Способ приготовления
1. Разогреть топленое масло в казане или воке. Обжарить нарезанный лук до появления приятного аромата, 3–5 минут. Добавить нарезанное некрупными кубиками мясо и жир.
2. Морковь нарезать брусочками и добавить к мясу. Жарить до полуготовности на среднем огне.
3. Айву очистить от кожуры и разрезать на 4 части. Чеснок очистить от верхней шелухи, ни в коем случае не удаляйте нижнюю кожицу! Добавить к мясу и луку, жарить 1–2 минуты до появления легкого чесночного аромата.
4. Рис хорошо промыть в холодной воде. В идеале нужно замочить рис на 3–4 часа, а лучше на ночь в подсоленной воде для ускорения процесса приготовления. Всыпать рис в казан, добавить промытый изюм и барбарис, посолить, поперчить и накрыть крышкой. Готовить 25–30 минут до мягкости риса. Затем перемешать и дать настояться 10–15 минут.
Как и с чем подавать
Подавать горячим украсив зеленью.
Приятного аппетита!
Читай также: Плов по-турецки с потрошками