Tarte flambеe d'Alsace - это очень простое блюдо. Внешне похоже на лепешку или пиццу с беконом и луком. Но всего несколько элементов и тарт превращаются в поистине восхитительное блюдо!
Тыквенные краффины - выпечка, набирающая невероятную популярность
По сути, краффин это такой гибрид маффина и круассана. Представьте себе маффин, расслаивающийся на манер круассана - вот это и есть краффин. Сейчас этот вид выпечки невероятно популярен, все больше заведений включают краффин в свое меню. А какие краффины готовить осенью? Конечно же, тыквенные!
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 3 часа | 30 минут | 12 шт |
Ингредиенты
- Мука пшеничная / Мука — 270 г
- Дрожжи (Сухие, безопарные.) — 1 ч. л.
- Сахар — 50 г
- Тыква — 250 г
- Молоко — 50 мл
- Соль — 1/2 ч. л.
- Масло сливочное — 40 г
- Ванилин — 1 г
- Начинка
- Масло сливочное (Растопленное) — 100 г
- Изюм (Запарить в горячей воде на 30 минут.) — 1/2 стак.
- Дополнительно
- Сахарная пудра (Для посыпки краффинов) — по вкусу
Способ приготовления
1. Почистить, порезать кубиком тыкву.
2. Отварить, добавив 50 г воды. Сделать из отваренной тыквы пюре.
3. В миске смешать тыквенное пюре, тёплое молоко, растопленное масло, сахар, ванилин, дрожжи и соль. Перемешать. Частями добавить муку. Замесить мягкое тесто. Положить тесто в миску, накрыть полотенцем и оставить подходить на 1,5 часа. Через час, один раз обмять тесто.
4. Разделить тесто на 6 частей. Каждую часть теста раскатываем как можно тоньше в длинный пласт. Смазываем растопленным маслом, посыпаем изюмом.
5. Сворачиваем в рулет по длинной стороне. Прокатываем руками рулет по столу, аккуратно вытягивая его в длину.
6. Разрезаем рулет вдоль острым ножом. Срезами наверх заворачиваем каждую разрезанную часть в улитку.
7. Сформированные краффины выкладываем в смазанные маслом формы для маффинов. Накрываем полотенцем, оставляем подходить на 1 час.
8. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке около 30 минут до зарумянивания.
Как подавать
Готовые остывшие краффины посыпаем сахарной пудрой.
Читай также: Новое слово в кулинарии — Краффины: как их готовить
Откуда родом краффины
Краффины пришли к нам из США, точнее из Сан-Франциско, там один креативный повар сделал слоеные кексы из дрожжевого теста. Десерт быстро приобрел очень большую популярность.
Хотите еще что-то испечь? А как насчет вкусных кексов или сладких маффинов? На SMAK.UA всегда полно вкусных рецептов! Заходите почаще!
Читай также: Модная кухня: готовим краффины с корицей (видео)