Из кабачков можно приготовить невероятное количество вкусных и бюджетных блюд. Таких как торт из кабачков с плавленым сыром и яйцами. Он подойдет и для повседневного стола, и для праздничного
Готовим дома: скумбрия горячего копчения
Скумбрия горячего копчения, приготовленная в домашних условиях отлично подойдет как закуска к пиву, а еще это прекрасный способ побаловать всю семью.
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 1 день | 3 дня | 10 порций |
Ингредиенты
- Скумбрия — 4 шт
- Щепа — 2-3 ст
- Соль — По вкусу
- Сахар — 0.3 Стакана
- Лавровый лист — 3 шт
- Перец горошком — 5-6 шт
Способ приготовления
- Рыбу вымыть и удалить внутренности.
- Вскипятить воду для маринада и разведите в ней сахар и соль. Дайте немного остыть. В хорошо теплый маринад добавить специи, размешать и дать остыть маринаду полностью.
- В остывший маринад положить рыбу, накрыть и оставить на 2 суток в прохладном месте (можно на нижней полке холодильника).
- Рыбу достать и вымыть.
- Хорошо протрите и оставьте подсушиться на воздухе.
- В коптильню положите щепу, дальше - поддон с песком для сбора жира, а потом - решетки с рыбой.
- Чтобы с крышки не капал конденсат и рыба была красивая - прикройте ее фольгой, но не плотно, а то будут белые пятна.
- Закрыть крышку, залейте гидрозатвор и поставьте коптильню на огонь.
- Как пойдет дым - засекайте 40 минут.
Как и с чем подавать
перед подачей украсьте рыбу зеленью и дольками лимона. подавайте вместе с салатом из фунчозы.
Приятного аппетита!
Читай также: Паштет из скумбрии – отличная закуска