Долма - блюдо среднеазиатской кухни, готовится на основе риса и заворачивается в виноградные листья. Блюдо получается очень сытным и вкусным.
Рождественские пирожки с нутом
Чудесное вегетарианское блюдо от Джеймса Ризона. Ароматные пирожки из нута и овощей.
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 20 минут | 1 час 30 минут | 10 |
Ингредиенты
- Нут - 200 г
- Чеснок давленный - 1 ч. л.
- Морковь - 1 шт.
- Лук испанский - 1 шт.
- Сельдерей - 1 шт.
- Каперсы - 20 шт.
- Молоко соевое - 50 мл
- Панировочные сухари - 0,5 стакана
- Петрушка - 1/3 стакана
- Мята - 1/3 стакана
- Базилик - 1/3 стакана
Способ приготовления
Замешиваем тесто:
- Смешайте муку, 8 г соли и сахарную пудру, влейте растопленное сливочное масло, замешайте тесто, накройте плёнкой и убирите на 40 минут в холодильник.
Заготавливаем начинку:
- Измельчите консервированный нут. Нарежте лук, чеснок и перец чили, обжарте на оливковом масле, добавьте по щепотке зиры и кориандра и листья шпината. Переложите в миску и остудите.
Делаем пирожки:
- Соедините измельчённый нут и шпинатную массу, добавьте мяту, кинзу, по 1 ст. л. йогурта и панировочных сухарей.
- Добавьте 1 ст. л. лимонного сока, ½ ч. л. кайенского перца, 40 г тхины и нарезанный кубиками болгарский перец, солим и хорошо перемешиваем.
- Постелите на стол пищевую плёнку, раскатайте тесто в прямоугольник, разместите по центру начинку, заверните рулет, снимите плёнку и нарежьте на пирожки.
- Смажьте взбитым яйцом и посыпте сладкой паприкой.
- Выпекать при температуре 190 градусов 35-40 минут в режиме конвекции. \
Читай также: Мусс из козьего сыра и цукини к Рождественскому столу
Как и с чем подавать
Подаем пирожки горячими с соусом по вкусу. Приятного аппетита!