Цю страву можна заготовити про запас, заморозивши напівфабрикати в морозилці
Легендарный торт - Кучерявый пинчер
Порода собак тут не при чем. Название торта походит от известной английской фамилии семьи кулинаров. Пинчеры придумали и рецепт торта, и оригинальное оформление, которое всего лишь при одном взгляде на десерт вызывает интерес гостей.
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 8 часов | 1 час | 8 |
Ингредиенты
- Для бисквита:
- Яйца – 2 шт.
- Сгущенное молоко – ½ банки
- Сметана (20%) – 1 стакан
- Сахар — 180 г
- Какао – 2 ст. л.
- Мука – 0,5 стакана
- Сода — ½ ч. л.
- Для крема:
- Сметана (>20%) – 500 г
- Сахар – 1 стакан
- Для глазури:
- Какао – 4 ст. л.
- Молоко – 4 ст. л.
- Сахар – 4 ст. л.
- Сливочное масло – 40 г
- Для прослойки и украшения:
- Грецкие орехи
- Чернослив
Способ приготовления
Приготовьте бисквит: разогрейте духовку до 200 градусов, взбейте яйца с сахаром, добавьте сгущенное молоко и сметану. Вымешайте смесь, добавляя постепенно муку и соду, гашеную уксусом. В половину теста вмешайте какао. Дно формы для выпечки застелите бумагой, вылейте в форму сначала светлое тесто, а затем сверху аккуратно налейте темное тесто. Выпекайте корж до готовности, проверяя зубочисткой. Остудите корж и достаньте из формы. Разрежьте заготовку на 2 коржа в соотношении 1:2. Тонкий корж послужит основой для торта, толстый корж поломайте на кусочки размером с половину яйца.
Приготовьте крем: выложите сметану в марлю, положите в дуршлаг и оставьте на 8 часов в холодильнике. После этого смешайте с сахаром.
Приготовьте глазурь: подогрейте молоко. Отдельно в миске смешайте какао с сахаром, аккуратно влейте горячее молоко и тщательно размешайте. Поставьте миску на водяную баню и 5 минут варите, помешивая глазурь, пока какао не растворится. Внесите в смесь сливочное масло и вымешайте ее до гладкости.
Собираем торт: грецкие орехи и чернослив нарежьте на кусочки. На широкое блюдо выложите основание торта. Промажьте его кремом. Обмакните кусочки бисквита в крем, выкладывая на основании горку. Добавьте орехи и чернослив. Сверху торт полейте горячей шоколадной глазурью. Перед подачей дайте ему настояться 1 час в холодильнике.
Как и с чем подавать
Подавайте торт к праздничному столу с чаем или кофе.