«Графские развалины»: бисквитный вариант знаменитого торта

Ингредиенты

• Для теста:
• Сахар - 1 стакан
• Мука - 3 стакана
• Яйцо - 4 шт.
• Сметана - 200 г
• Сода (гашеная уксусом) - 1 ч.л.
• Для крема:
• Сахар - 150 г
• Сметана - 300 г
• Для глазури:
• Молоко - 1/4 стакана
• Масло сливочное - 100 г
• Какао-порошок - 3 ч.л.
• Сахар - 3 ч.л.

Способ приготовления

С помощью венчика смешайте яйца и сахарный песок, добавьте сметану и размешайте. Соду погасите уксусом и добавьте в тесто.

Небольшими порциями всыпьте муку, перемешивая. Должна получиться довольно густая масса. Разделите получившееся тесто на две равные части. В одну из них всыпьте какао и перемешайте.

Формы для запекания застелите бумагой для выпечки, в одну влейте белое тесто, а во вторую - тесто с какао. Выпекайте коржи 20 минут в разогретой до 180 градусов духовке. Готовность теста проверьте зубочисткой. Готовые бисквиты слегка остудите, достаньте из формы и разделите каждый пополам.

С помощью миксера взбейте сметану, далее аккуратно введите сахар, продолжая взбивать до полного растворения. 

В сотейник влейте молоко, поставьте на плиту, добавьте какао и сахар, перемешайте. Варите в течение 10 минут. Снимите сотейник с огня. Добавьте в глазурь размягченное сливочное масло и перемешайте.

На плоское блюдо уложите одну из половинок коржей срезом вверх, смажьте сметанным кремом и накройте сверху половинкой коржа другого цвета. Оставшиеся части коржей поломайте или разрежьте на небольшие кусочки.

Окуните их в сметанный крем и выложите на основание торта так, чтобы он в итоге приобрел коническую форму. 

Остатки сметанного крема вылейте сверху на торт. Напоследок полейте торт шоколадной глазурью. 

Как и с чем подавать

Украсьте верх торта орехами. Такой торт можно есть сразу же после сборки.