Проект "Смачний світ з Євгеном Клопотенко" набирає обертів. Сьогодні Вірменія. Женя готує таку смакоту, від якої неможливо відірватися, - баклажани з горіхами в томатному соусі.
2 мега-вкусные закуски из баклажанов от Тани Литвиновой
Все мы любим баклажаны за их интересный вкус и отличное компонирование с разными продуктами! Но пробовали ли вы готовить баклажаны по-кавказски?
Ингредиенты для бабагануш:
- Баклажаны - 400 г.
- Масло оливковое - 30 мл.
- Чеснок - 1 зубчик.
- Соль - 1 ч. л.
- Кинза - 5-6 веточек.
Ингредиенты для баклажанов по кавказски:
- Баклажаны - 400 г.
- Кунжут - 100 г.
- Вода - 50 мл.
- Масло растительное - 20-30 мл.
- Чеснок - 1 зубчик.
- Лимонный сок - 2 ст. л.
- Соль, перец - по вкусу.
- Зира - опционально
Приготовление
- Бабагануш: возьмите хорошо пропеченные баклажаны, отделите от кожуры и хвостика.
- Затем отправьте в блендер поджаренный кунжут и перебейте блендером. Добавьте воду и снова перебейте консистенцию. Добавьте растительное масло.
- Также добавьте чеснок, лимонный сок и зиру. Перебейте консистенцию. Теперь добавьте баклажаны и молотый перец. Перебейте консистенцию.
- Выложите в мисочку, добавьте паприку и налейте немного растительного масла. Подавать можно с хумусом, с закусками из перца. Приятного аппетита!
- Баклажаны по кавказски: возьмите хорошо пропеченные баклажаны, отделите от кожуры и хвостика.
- Разорвите на волокна и положите в миску. Затем смешайте в миске растительное масло, соль и чеснок.
- Добавьте к баклажанам. Нарежьте мелко кинзу и добавьте к баклажанам. Подавать можно на багетах с вялеными томатами.