Десерт дня: крепвиль с заварным кремом

Ингредиенты

• Мука – 300 г
• Яйца – 4 шт.
• Соль- щепотка
• Сахар – 1 ст.
• Разрыхлитель – 1 ч. л.
• Растительное масло – 1ст.л.
• Молоко – 2,5 ст.
• Апельсин – 2 шт.
• Какао – 1,5 ст.л.
• Сливочное масло – 1 ст.л.
• Шоколад – 50 г
• Сахарная пудра – 2 ч.л.
• Фундук – 50 г
• Ромовая эссенция – 10 капель

Способ приготовления

Готовим тесто:

1. Стакан просеянной муки смешиваем с пекарским порошком, чайной ложкой сахара и солью.
2. Вливаем неполный стакан молока и растираем до гладкого (без комочков) состояния.
3. Затем добавляем один желток и растительное масло, снова перемешиваем и доливаем еще один неполный стакан молока и замешиваем тесто.
4. В самом конце вводим один взбитый белок.
5. Печем из этого теста тонкие блинчики. Их должно получиться примерно пятнадцать-двадцать штук.

Далее готовим заварной апельсиновый крем:

1. Отжимаем из апельсинов сок, взбиваем два яйца с половиной стакана сахара и смешиваем яйца со столовой ложкой муки.
2. Сок выливаем в кастрюльку, даем ему закипеть, а затем вливаем смесь из муки и яиц.
3. На очень медленном огне, постоянно перемешивая, варим крем до загустения.

Готовим шоколадный крем:

1. Для этого смешиваем полторы столовых ложки муки с порошком какао и половиной стакана сахара, а одно яйцо взбиваем с четвертью стакана молока.
2. Кипятим оставшееся (три четверти стакана) молоко, вливаем в него шоколадную яично-мучную смесь и увариваем на слабом огне минут десять.
3. Остывший крем растираем со сливочным маслом и ромовой эссенцией.
4. Блинчики выравниваем по краям, обрезая по любой подходящей по размеру круглой форме.
5. Собираем торт, складывая блины стопочкой и промазывая их заварным апельсиновым кремом.
6. Верх и бока торта обмазываем шоколадным кремом. Обсыпаем торт сначала измельченными орехами, затем шоколадной стружкой, а потом сахарной пудрой.

Как подавать

Можно просто украсить фруктами.

Приятного аппетита!

Читай также: Закусочный блинный торт: ну очень вкусно