Торт «Пражский» от Наталии Мосейчук

Ингредиенты для бисквита 

• Белок - 10 шт
• Желток – 10 шт 
• Мука– 80 г
• Инвертный сироп  
• Черный шоколад – 105 г
• Какао – 80 г
• Масло сливочное – 20 г

Готовим бисквит:

1. Белок взбить с сиропом.
2. Шоколад  растопить и соединить  с маслом  и желтками.
3. Соединить две массы, добавить муку и какао порошок.
4. Тесто разделить на 4 бисквита. Выпекать при температуре 170 градусов. 
5. Коржи бисквита пропитать сиропом. 

Ингредиенты для инвертного сиропа:

• Сахар – 100 г
• Вода – 40 г
• Лимонная кислота – 0,5 г
• Сода – 0,5 г

Способ приготовления сиропа: 

1. Сахар и воду закипятить, добавить лимонную кислоту и варить на медленном огне до светло-желтого цвета.
2. Снять с огня, добавить соду.

Ингредиенты для крема

• Молоко – 375 г
• Мука – 35 г
• Какао порошок – 40 г
• Желток – 2 шт
• Сахар – 200 г
• Сливочное масло – 150 г

Готовим крем: 

1. Молоко довести до кипения, добавить желтки, муку, какао порошок и сахар.
2. Заварить крем.
3. Готовый заварной крем остудить и добавить взбитое масло. 
   

Как и с чем подавать