Готовим сгущенку в мультиварке: 5 отличных рецептов

Приготовить вкусную сгущенку в домашних условиях не так уж и сложно, имея под рукой многофункциональную мультиварку. С ее помощью вы сделаете любимый десерт без особых усилий.

Читай также: Как приготовить сгущенку в домашних условиях за 15 минут

Классическая сгущенка в мультиварке

Ингредиенты:

• Молоко – 250 мл
• Сахар – 250 г
• Сухое молоко – 250 г

Способ приготовления:

1. В отдельную емкость высыпьте стакан сахара, размешайте его с сухим молоком и аккуратно влейте стакан молока, перемешайте и взбейте венчиком.
2. Когда сахар полностью растворится в молоке, взбитую смесь перелейте в чашу мультиварки, поставьте режим «Тушение» на 60 минут.
3. Через 15 минут молоко начнет закипать - нужно перемешать содержимое, также в процессе приготовления молоко необходимо периодически помешивать.
4. Когда сгущенка приготовится, оставьте ее в кастрюле, чтобы остыла (ее консистенция поначалу будет жидкой).
5. Затем перелейте сгущенку в банку и поставьте в холодильник на час.

Совет: чтобы молоко не свернулось, во время приготовления добавьте в смесь 1/3 ч.л. соды и перемешайте.

Карамельная сгущенка в мультиварке

Ингредиенты:

• Свежее коровье молоко жирностью 5 % – 2 стакана
• Сахар-песок – 2 стакана
• Сухое натуральное молоко – 2 стакана
• Ванильный сахар – 15 г

Способ приготовления:

1. Смешайте сахар-песок и сухое молоко.
2. Соедините сухие продукты с молоком и хорошо перемешайте. Венчиком интенсивно взбивайте смесь, пока сахар полностью не растворится в молоке.
3. Перелейте смесь в емкость мультиварки и включите режим «Суп» на 10 минут. 
4. Как только молоко начнет кипеть - перемешайте содержимое лопаточкой. 
5. После сигнала молоко еще раз перемешайте, и снова активируйте мультиварку в режим «Тушение» на 20 минут.
6. Дождитесь, когда смесь начнет загустевать.
7. Через 20 минут горячее молоко слейте в чашу блендера и взбивайте 5 минут.
8. Готовую сгущенку перелейте в стеклянную емкость.

Читай также: Домашняя мастика из сгущенки

Сгущенка в мультиварке "Ириска"

Ингредиенты:

• Свежее коровье молоко (лучше парное) – 1 л
• Сахар-песок – 500 г
• Сода – 1/3 ч.л.

Способ приготовления:

1. Молоко смешайте с сахаром, перемешайте до полного растворения сахара в молоке. 
2. В сладкую массу добавьте пищевую соду и снова перемешайте.
3. Включите режим «Тушение» на 15 минут, как только смесь начнет закипать – перемешайте.
4. После закипания активируйте режим «Тушение» на 30 минут.
5. Каждые 5 минут старайтесь мешать содержимое. 
6. Когда вся жидкость выпарится –  сгущенка приобретет приятный желтоватый оттенок. 

Сливочная сгущенка в мультиварке

Ингредиенты:

• Сахарная пудра – 500 г
• Свежее цельное молоко – 375 г
• Сливочное масло – 40 г

Способ приготовления:

1. Налейте в чашу мультиварки молоко и добавьте сахарную пудру, хорошо размешайте.
2. Добавьте мягкое сливочное масло и включите режим «Суп» на 10 минут. Не забывайте периодически помешивать молоко.
3. После закипания включите режим «Тушение» и продолжайте готовить сгущенку в течение 20 минут.
4. Готовую сгущенку перелейте в стеклянную емкость.
5. Затем поставьте в холодильник для загустения на 8 часов.

Читай также: Грушевая «сгущенка»: домашний рецепт

Тростниковая сгущенка в мультиварке

Ингредиенты:

• Цельное молоко – 1 л
• Тростниковый сахар – 250 г
• Ванильный сахар – 0.5 пакетика

Способ приготовления:

1. В чашу мультиварки вылейте молоко и поставьте режим «Суп» на 15 минут.
2. После закипания в молоко добавьте сахар и перемешайте до растворения.
3. Дождитесь, когда смесь снова закипит, и переключите режим на «Тушение» на 40 минут.
4. В течение 40 минут периодически перемешивайте содержимое.
5. После оповещающего сигнала в сгущенку добавьте ванильный сахар и снова размешайте.
6. Оставьте жидкость в кастрюле до полного остывания, затем перелейте в стеклянную емкость.