Этот замечательный холодный суп-пюре - то, что нужно в летнюю жару. Освежающий и очень вкусный, он непременно понравится даже тем, кто не любит помидоры!
Незаслуженно забытая — гороховая каша: самый правильный рецепт
Питательная и очень вкусная каша из гороха, одно из любимых блюд наших предков, которое мы, увы, обделяем своим вниманием, а зря! Ведь горох содержит большое количество витаминов и микроэлементов, так необходимых организму человека.
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 6 часов | 2 часа | 8 |
Ингредиенты
- Горох - 1 стакан
- Вода - 2 стакана
- Морковь - 1 шт.
- Чеснок - 1 зубчик
- Масло растительное или сливочное - 3 ст.л.
- Зелень - 0,5 пучка
Способ приготовления
- Горох промойте и замочите на 5-6 часов в теплой воде. Можно замочить на ночь.
- Затем ставьте на огонь и варите бобы до готовности, пока не станут мягкими. На это уйдет 1,5-2 часа, в зависимости от сорта. Если вы хотите, чтобы получилось пюре, варите, постепенно добавляя воду.
- Готовую кашу посолите и заправьте сливочным или растительным маслом.
- Можно также подать гороховую кашу со шкварками. Для этого сало или бекон нарежьте крупным кубиком и обжаривайте на сковороде, пока не вытопится жир.
- Отдельно обжарьте лук, морковь, чеснок. Овощи посолите, приправьте тмином, мускатным орехом или другими специями. На тарелку выложите кашу, сверху овощи и кусочки обжареного бекона или шкварки. Украсьте зеленью, подавайте к столу.
Как и с чем подавать
Подавать в качестве гарнира к блюдам из мяса.
Приятного аппетита!
Читай также: Забуті рецепти української кухні: Горохляники
Это интересно
Горох - один из самых распространённых, полезных и питательных представителей семейства Бобовые. Вареный горох, благодаря полезным свойствам и доступности, часто называют «мясом бедняков». Ведь главное богатство такого гороха – наличие высококачественного легкоусвояемого белка, важных аминокислот, клетчатки и пищевых волокон, нормализующих деятельность желудочно-кишечного тракта.
В горохе содержатся: витамины группы В, А, С, Е, РР, а также немало минеральных веществ, в числе которых: калий, кальций, магний, селен, железо, хлор и сера, йод, фосфор и натрий. Употребление в пищу блюд из варёного гороха оказывает благотворное влияние на функционирование сердечно-сосудистой системы, улучшает метаболизм и нормализует артериальное давление. Горох снижает уровень «плохого» холестерина в крови, очищает стенки желудка и кишечника от зашлакованности, является антиоксидантом и профилактическим средством от возникновения злокачественных образований и заболеваний щитовидной железы.
Читай также: Аппетитный гороховый суп с курицей