Ця святкова страва викличе захоплення у ваших гостей, так як вони не тільки красиво виглядають, але і дивовижні на смак.
Как выбрать вино в супермаркете?
Сегодня будет очень интересный выпуск о том, как выбрать вино в супермаркете! На что смотреть? Какого года урожая брать вино? Почему красное лучше с выдержкой, а белое посвежее? За что платите, покупая дорогое вино?
Характеристика теплых и холодных вин, пирамида классификаций и как правильно сформировать запрос консультанту, если сами не можете выбрать вино! Сначала нужно определиться, какие вина вам больше нравятся: алкогольные или более легкие, насыщение или нейтральные, с высокой кислотностью или наоборот. А после этого можно приступать к выбору вина!
Первая ошибка новичка: при выборе вина обращать внимание на цену. Дороже не значит лучше! Например, Pinot noir имеет нотки потной лошади, грибов, подлеска и крови. И конечно не всем такое дорогое вино понравится. Тем более покупая дорогую бутылку вина, вы платите за бренд, за имя и культовость. А сегодня мы выберем вина до 600 грн!
Первый совет: обращайте внимание на уровень алкоголя! Он указан на всех вина.
А также чем выше алкоголь - тем больше калорий.
Начнём с красных французских вин. Это самые сложные вина, потому что даже за 1000+ гривен покупаем кота в мешке. Также часто красные вина выдерживают в деревянных бочках, но это ничего им не придёт. Поэтому с ограниченным бюджетом лучше присмотреться к винам Нового Света, а красные французские вина покупать за их историю.
Перейдем к вина Нового света. Кстати, эти вина часто выделяются своими этикетками. В этих винах на год урожая можно не обращать внимания. Хоть и год урожая влияет на вкус вина, но не столь сильно. И также с выдержкой: красные вина лучше брать с выдержкой 3-5 лет, а белые и розе пьют молодыми.
Каждая страна Нового мира славится своим вином
Например, ЮАР славится Пинотажем с легким вкусом йода и лекарств. А вина с Аргентины, Мальбек, идеально подойдут к мясу. Классикой белых вин считается: Шенен Блан с ЮАР, Совиньон Блан с Новой Зеландии и, конечно же, Карменере с Чили. Последнее вино с нотками черной смородины, черного перца, паприки и какао за небольшие деньги.
Подберем несколько вин. Первое подбираем сладкое к мясу — конечно, что Мальбек за 199 грн.
Также на что стоит обратить внимание при выборе вина это на его характер. Их есть два: теплый и холодный и на это влияет климат. Холодные вина более элегантные, сдержанные по аромату, у них меньше алкоголя и выше кислотность. Если вам нравятся именно такие вина, то присмотритесь к странам Нового мира с более холодным климатом. И наоборот если вы любите насыщение, алкогольные, то выбирайте вина с теплым характером с жарких стран.
С вин Розе Лёля рекомендует из Прованса Domaine des Monticoles за 529 грн и Pablo Claro из Испании.
Итальянские вина имеют свою классификацию и от нее зависит стоимость. Поэтому вина из Тосканы и Пьемонта такие дорогие, а от к винам из Венето, Калабрия и Абруццо стоит присмотреться. Например, Valpolicella питкое и универсальное вино за 440 грн.
Подберем следующее вино: белое сухое под рыбу -- Jean Garde, Unoaked Chardonnay из ЮАР свежее, хрустящее, не сильно ароматное и алкогольное, поэтому подходит идеально и стоит 230 грн.
Если вам сам все же сложно подобрать вино, то позовите консультанта, но с четкими критериями: рыба или мясо, алкогольное или нет, ароматное или нет, питкое не питкое. Главное правильно составить запрос!