Квас - один из самых популярных весенне-летних напитков. Готовится квас не только из хлеба, но и различных ягод. Вкусный, витаминный, освежающий, с насыщенным цветом - такой квас лучше любого покупного напитка.
Квас «Петровский» (с медом и хреном)
Этот квас лучше всего подходит для приготовления окрошек, ботвиний и прочих холодных первых блюд.
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 25 минут | 3 суток | 12 |
Ингредиенты
- Ржаные сухари - 800 г
- Дрожжи - 25 г
- Сахар - 100 г
- Мед - 100 г
- Хрен - 100 г
- Вода - 4 л
Способ приготовления
- Хлеб нарежьте ломтиками и подсушите в духовке до образования темно-коричневого цвета.
- Сухари залейте кипятком и дайте настояться в тепле 3–4 часа.
- Сусло (если квас готовится не в настойном чане) процедите через несколько слоев марли, добавьте в него сахар, разведенные в стакане сусла дрожжи и, накрыв посуду тканью, дайте квасу настояться в теплом месте 10–12 часов.
- Когда сусло хорошо перебродит, его следует вновь процедить и разлить по бутылкам.
- Перед разливом в бутылки в него добавьте мед и тертый хрен.
Читай также: Освежающий напиток: белый квас
Как и с чем подавать
Бутылки хорошо укупорьте и поставьте в холодильник. Через 3 суток квас готов.