Чтобы лучшее весеннее блюдо не было бесповоротно испорчено, выбираем квас правильно.
Как приготовить белый квас
Белый квас прекрасно утоляет жажду в летний период. А готовить его достаточно просто.
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 30 минут | 2 дня | 8 |
Ингредиенты
- Ржаной солод - 600 г
- Мука ржаная - 400 г+3–4 ст. л.
- Вода - 5–6 л+2 стакана
- Дрожжи - до 5 г
- Изюм - по вкусу
- Мята - по желанию
Способ приготовления
- Приготовьте закваску. Для этого разболтайте в 2 стаканах горячей воды 3–4 ст. л. муки, так чтоб не было комков.
- Остудите до 35–40 С, разведите немного, не больше 5 г прессованных дрожжей, добавьте несколько немытых изюмин и оставьте в теплом месте на пару дней.
- Смелите в кофемолке солод, смешайте его с мукой, добавьте холодной воды и замесите сусло (жидкое тесто)
- Затем разведите, залейте кипятком, после остывания градусов до 40, добавьте закваску, по желанию изюм или мяту.
- Выдержите до начала бурного брожения и вынесите на холод дня на 2.
Как и с чем подавать
Используйте для тюрь, окрошек, ботвиний.
Читай также: Банановый квас - и наслаждения ради, и очищения для