Ця святкова страва викличе захоплення у ваших гостей, так як вони не тільки красиво виглядають, але і дивовижні на смак.
Острый тыквенный суп
Тыквенный суп можно приготовить по-разному: перед вами рецепт для тех, кто любит остренькие блюда. Получается очень вкусный супчик с остринкой за счет добавления карри.
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 10-15 минут | 40-45 минут | 3-4 порции |
Ингредиенты
- Тыква - 600 г
- Лук - 1 шт.
- Чеснок - 2 зубчика
- Масло сливочное - 3 ст.л.
- Вино белое сухое - 100 г
- Мед - 1 ст.л.
- Уксус - 2-3 ст.л.
- Карри - 1 ч.л.
- Соль - по вкусу
- Черный молотый перец - по вкусу
Способ приготовления
- Обжарить мелко нарезанный лук и чеснок до прозрачности.
- Добавить нарезанную кубиками тыкву, имбирь и чили (очищенный от семян), слегка обжарить все.
- Влить вино, бульон и соевый соус, дать закипеть и готовить на сред. огне 15 мин (или столько, сколько вам потребуется для размягчения тыквы).
- Шумовкой вынуть из супа четверть овощей, отложить.
- Добавить в суп карри, мед и уксус, печеный перец кусочками.
- Пюрировать в блендере и снова перелить в кастрюлю, добавить отложенные овощи и прогреть. Приправить, перемешать
- В оригинальной версии, без тыквы, отсутствовал печеный перец. Таким образом, вы можете приготовить из картофеля и морковки, получается тоже вкусно.
- А можете использовать полный арсенал овощей: и тыкву, и морковку и картофель. Вы можете все овощи пюрировать можете пополам, можете вообще все оставить кусочками, на ваш выбор.
- Карри добавляйте на свой вкус, тем более оно тоже бывает разное. Уксус можете не использовать, но немного не помешает совсем. Вот с вином или без, тут тоже возможен выбор, но, на мой взгляд, с ним бесспорно вкуснее.
Как и с чем подавать
Подавать в теплом виде.
Приятного аппетита!
Читай также: Тыквенный суп с чили и лаймом