Проект "Смачний світ з Євгеном Клопотенко" набирає обертів. Сьогодні Вірменія. Женя готує таку смакоту, від якої неможливо відірватися, - баклажани з горіхами в томатному соусі.
Зеленый гаспачо
Освежающий Гаспачо необычного зеленого цвета - такого Вы еще не пробовали. В отличии от классического рецепта, тут не используют помидоры. Цвет супу дают зелень, огурцы и лук.
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 15 | 30 | 3-4 |
Ингредиенты
- Сладкий перец
- Оливковое масло
- Огурцы
- Чеснок
- Соль
- Петрушка
- Зеленый лук
- Лимонный сок
- Уксус
Способ приготовления
- Очистить перец от семян, разрезать пополам вдоль и положить кожицей вверх на противень. Сбрызнуть оливковым маслом и поставить в разогретую до 200 градусов духовку или под гриль. Печь 15-20 минут (или меньше, если используется гриль), до тех пор, пока кожица не потемнеет и не вздуется. Горячий перец поместить в плотно закрывающуюся емкость или в пакет на 10 минут. После этого снять кожицу с перца.
- Огурцы поместить в блендер (если кожица жесткая, их лучше очистить) и взбить вместе с перцем в однородную массу. Если нужно, при взбивании добавить немного воды.
- Отдельно взбить в блендере мякиш подсушенного белого хлеба, чеснок, оливковое масло, соль и воду. Можно добавить зеленый лук и петрушку, В большой миске соединить оба пюре, добавить уксус или лимонный сок и развести ледяной водой до нужной консистенции.
Читай также: Гаспачо с кинзой
Как и с чем подавать
Подавать в охлажденном виде, украсить гренками