Если у вас совершенно нет времени на приготовление вареников, можете заменить их в рецепте на свой вкус покупными.
Картофельно-луковый постный суп
Рецепт пряного супа из картофеля и лука-порея не только вкусный, но и полезный! А еще такой суп понравится всем вашим домочадцам.
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 15 | 45 | 5-6 |
Ингредиенты
- лук-порей – 3 шт.
- растительное масло – 2-3 ст.л.
- овощной бульон – 4 стакана
- картофель – 1 кг
- крупная соль – 1 1/2 ч.л.
- сушеный майоран – щепотка
- свежий тимьян – 1-2 веточки
- лавровый лист – 1 шт.
- нарезанная свежая петрушка – 1/4 чашки
- соус Табаско – по вкусу
- молотый черный или белый перец – по вкусу
Способ приготовления
- Очистить лук-порей. Разрезать стебли вдоль и хорошо промыть. Отрезать жесткие темно-зеленые верхушки.
- Нарезать белую и светло-зеленую части лука-порея ломтиками толщиной 1 см.
- Нагреть масло в сковороде с толстым дном. Добавить нарезанный лук-порей и перемешать.
- Накрыть кастрюлю и снизить огонь до минимума, готовить 10 минут, пока лук-порей не смягчится.
- Добавить бульон, нарезанный кубиками картофель, лавровый лист, майоран, тимьян и чайную ложку соли в кастрюлю.
- Довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить в течение 20 минут, пока картофель не приготовится.
- Вынуть лавровый лист и тимьян. С помощью погружного блендера взбить массу, регулируя текстуру супа на свой вкус. Добавить петрушку и варить еще несколько минут.
- Добавить в суп несколько капель Табаско, свежемолотый перец и соль.
Как и с чем подавать
Подавать можно со свежим хлебом или хрустящими диетическими хлебцами.
Читай также: Суп "Токио"