Долма - блюдо среднеазиатской кухни, готовится на основе риса и заворачивается в виноградные листья. Блюдо получается очень сытным и вкусным.
Суп из чечевицы с фасолью
Это сытное первое блюдо из чечевицы и черной фасоли является идеальной пищей в холодное время года.
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 10 | 35 | 2-3 |
Ингредиенты
- Масло оливковое - 1 ст.л.
- Лук - 1/2 шт.
- Сельдерей - 2 стебля
- Чеснок - 2 зубка
- Паприка - 2 ч.л.
- Лавровый лист - 2 шт.
- Помидоры в собственном соку - 400 г
- Чечевица - 1 ст.
- Бульон - 4+3/4 ст.
- Вода - 3 ст.
- Черная фасоль - 400 г
- Петрушка - 1/4 ст.
Способ приготовления
- Разогрейте оливковое масло в сотейнике на среднем огне.
- Добавьте рубленый лук и нарезанный кубиками сельдерей. Готовьте, помешивая, до готовности овощей - 6-7 минут.
- Добавьте чеснок, паприку и лавровые листы, тушите 30 секунд.
- Добавьте нарезанные кубиками помидоры c соком, чечевицу, 3 стакана овощного или куриного бульона и 3 стакана воды.
- Увеличьте огонь и доведите до кипения.
- Уменьшите огонь и готовьте, помешивая, до мягкости чечевицы, около 25 минут.
- Снимите с огня и остудите в течении 10 минут.
- Выньте лавровые листы.
- Перемешайте блендером половину смеси с чечевицей, половину фасоли и 3/4 ст. бульона.
- Текстура не должна быть однородной.
- Перелейте полученную смесь в кастрюлю вместе со стаканом бульона и оставшейся черной фасолью.
- Перемешайте и разогрейте.
- Посолите и поперчите.
Читай также: Чечевичный суп-пюре
Как и с чем подавать
Посыпьте измельченной петрушкой и подавайте со сметаной.