Если у вас совершенно нет времени на приготовление вареников, можете заменить их в рецепте на свой вкус покупными.
Мега-томатний! Готуємо іспанський суп Сальморехо
Сальморехо - суп не такий відомий, як його близький родич - гаспачо, однак, не менш смачний. Він густий та досить ситний, а готувати його легко й швидко. Потрібно лише мати бажання та трошки вільного часу.
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 15 минут | 40 минут | 6 |
Ингредиенты
- Помідори - 300-400 г.
- Хліб несвіжий білий - 150-200 г.
- Цибуля ріпчаста - 1 шт.
- Часник - 1 зубчик.
- Огірок - 2 шт.
- Перець болгарський червоний - 1/2 шт.
- Оцет винний білий - 2 ст. л.
- Оливкова олія - 2-3 ст. л.
- Сіль, чорний перець - за смаком.
- Яйце - 1 шт.
- Хамон (або бекон) - 1-2 шт.
Способ приготовления
- Яйце відварити в круту і остудити.
- З хліба зрізати скоринку, нарізати на шматочки приблизно 2-3 см кожний, скропити оцтом і оливковою олією, перемішати і залишити настоюватися.
- Помідори і один огірок очистити від шкірки. Невелику цибулину очистити і розрізати на кілька частин.
- У чашу для блендера скласти помідори, перець, цибулю, часник, огірок і подробити.
- Викласти хліб, втопити його в супі і через одну хвилину ще раз пюрувати до гладкого кремоподібного стану. Суп повинен вийти досить густим.
- Посолити, поперчити суп і, при бажанні, додати небагато - близько 100 мл води. Розмішати суп і поставити в холодильник на 5 хвилин.
- Розлити суп по тарілками.
- Яйце нарізати великими кубиками, огірок - дрібними, хамон порвати на кілька нешироких смуг. Викласти в кожну тарілку з супом яйце, огірок і хамон і подавати.
Рекомендація:
Готувати сальморехо краще напередодні, щоб суп настоявся і добре охолов.
Нехай смакує!
Це цікаво!
Основна відмінність гаспачо та сальморехо - консистенція, щільність. Якщо гаспачо - досить рідкий та прохолодний суп, то сальморехо подібний до густого соусу або пюре - за рахунок хліба і оливкового масла його текстура нагадує майонез.
Читай также: Томатный суп "Гаспачо"