В жаркие летние деньки так не хочется долго стоять у плиты, наготавливая разные разносолы. Но что делать, если семья не готова отказаться от вкусной домашней еды в пользу легких салатиков?
Окрошка "Бабушка отдыхает" на кефире и минералке
Традиционно окрошку готовят на квасе. Однако, приготовленная по альтернативному рецепту - с использованием кефира и минералки в качестве основы - она получается не менее вкусной.
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 10 минут | 5 минут | 2 |
Ингредиенты
- Вареная колбаса - 100 г
- Картофель - 1-2 шт
- Яйцо - 1 шт
- Свежий огурец - 1 шт
- Редис - 5-6 шт
- Лук зеленый (перо) - 3-4 шт
- Вода минеральная (газированной) - 1/2 стак.
- Кефир - 1 стак.
- Руккола - для украшения
- Соль — по вкусу
Способ приготовления
- Картофель и яйца отварить, порезать мелким кубиком.
- Огурец и редис натереть на мелкой терке, колбасу нарезать соломкой.
- Все сложить в одну миску.
- Добавить мелко рубленный зелёный луки и соль по вкусу, перемешать.
- Залить кефиром с минералкой, перемешать, окрошка готова.
Как и с чем подавать
Подавайте, украсив веточками рукколы, с лепешками или хлебом.
Читай также: Освежающая окрошка: ТОП-7 рецептов по версии SMAK.UA