Пилаф касария или индийское традиционное блюдо, которое еще называют индийским пловом. Но по сути это не совсем привычный для нас плов, а скорее гарнир из риса с пряностями.
Чечевичный дал по рецепту Гордона Рамзи
Сытное и вкусное блюдо из чечевицы по рецепту знаменитого шеф-повара Гордона Рамзи, которое называется дал – основа индийского обеда. Подается в качестве гарнира с рисом и хлебом.
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 20-25 минут | 45-55 минут | 4-5 порций |
Ингредиенты
- Желтая чечевица – 350 г
- Вода – 1 л
- Карри – 10 листиков
- Помидор – 2 шт
- Куркума молотая – 1 ч.л.
- Порошок чили острый – 1,5-2 ч.л.
- Соль – 1 ч.л.
- Сливочное масло – 30 г
- Панч-пурен (индийская смесь специй) – 1 ч.л.
- Чили – 2 шт
Способ приготовления
- Хорошо промойте чечевицу в холодной воде и пересыпьте в кастрюлю.
- Залейте чечевицу водой.
- В кастрюлю сложите карри, помидоры, куркуму, порошок чили и соль.
- Доведите содержимое кастрюли до кипения и сделайте меньше огонь.
- Варите 20-30 минут до мягкости чечевицы.
- В сковороде разогрейте сливочное масло и добавьте специи панч-пурен, и жарьте около минуты.
- Затем добавьте зеленый чили и прожарьте еще пару минут.
Как подавать
Выложите на тарелку чечевицу, а сверху пряную смесь. Отлично сочетается с рисом басмати.
Приятного аппетита!
Читай также: Как приготовить рис басмати по рецепту Гордона Рамзи