Уверены, что вы никогда не готовили пюре из картофеля с корнеплодом сельдерея. Готовится это блюдо так же просто, как и обычное пюре, но получается необычно вкусным.
Суп-пюре из цветной капусты «Дюбарри»
Легкий, но согревающий и насыщенный витаминами супчик из цветной капусты не сложно готовить, а схедается он с большим удовольствием.
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 10 | 40 | 3-4 |
Ингредиенты
- Цветная капуста - 500 г
- Соль - по вкусу
- Картофель - 300 г
- Лук-порей - 2 стебля
- Масло сливочное - 30 г
- Мука - 10 г
- Молоко - 250 мл
- Перец белый молотый - по вкусу
- Мускатный орех - по вкусу
- Сливки - 125 мл
- Петрушка - по вкусу
Способ приготовления
- Разобрать капусту на соцветия.
- Очищеный картофель, лук нарезать кружками толщиной 2 см и вместе с капустой положить в кастрюлю, залить литром воды (или куриным бульоном) и варить на среднем огне почти до готовности.
- В широкой кастрюле с толстым дном растопить сливочное масло, всыпать и обжарить в нем муку, постепенно залить молоком и, постоянно помешивая, варить 5 минут.
- Добавить в соус готовые овощи вместе с бульоном и пюрировать блендером.
- Посолить, поперчить, натереть мускатный орех.
- Добавить сливки, довести до кипения и сразу выключить.
Читай также: Картофельный суп с цветной капустой
Как и с чем подавать
При подаче посыпать рубленой петрушкой. Вкусно подавать к такому супу гренки с сыром.