Пюре из корня сельдерея и картофеля по рецепту Энн Баррелл

Ингредиенты

• Сельдерей – 1 шт
• Картофель – 2 шт
• Сливки 20% - 1-1,5 стак
• Сливочное масло – 110 г

Способ приготовления

1. Обрежьте у сельдерея жесткие части и нарежьте кубиками около 2-3 сантиметров толщиной.
2. Очистите картофель, нарежьте на кубики и сложите в кастрюлю.
3. Добавьте воды, чтоб покрывала картофель и посолите.
4. Варите около 10 минут.
5. Затем добавьте корнеплод сельдерея и варите до готовности.
6. Слейте жидкость в которой варился картофель и сельдерей.
7. Налейте сливки в небольшую кастрюльку и доведите до кипения.
8. Пропустите сельдерей с картофелем через блендер.
9. Добавьте в пюрированым овощам ¼ горячих сливок и половину масла.
10. Хорошо размешайте и вновь добавьте сливки и масло.
11. Попробуйте и при необходимости досолите.

Как подавать

Подавайте пюре вместе с поджаркой из свинины.

Приятного аппетита!

Читай также: Вечная классика: оригинальный рецепт «Оливье»