Корисний салат можна приготувати, використовуючи звичайну селеру в не зовсім звичайний спосіб.
Гороховый суп «Лондонский смог»
Этот суп, приготовлен на основе наваристого бульона из ароматного копченого бекона, получил свое название из-за густоты в честь непроглядных лондонских туманов, которые были такими частыми в конце позапрошлого века.
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 20 | 2 ч | 5-6 |
Ингредиенты
- Бульон из копченого бекона - 2 л
- Горох сушеный - 350 г
- Масло сливочное - 75 г
- Бекон копченый - 175 г
- Лук - 1 шт.
- Черешковый сельдерей - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Соль - по вкусу
- Перец - по вкусу
- Хлеб (без корочек для сухариков) - 50 г
Способ приготовления
- Перелить бульон через сито в кастрюлю и довести до кипения, затем добавить горох, перемешать и варить на медленном огне около 30 мин.
- Тем временем нагреть 25 г масла в другой кастрюле и добавить 110 г бекона и подготовленные овощи.
- Готовить на среднем огне до мягкости и золотистого цвета - это займет около 15 мин.
- После этого бекон и овощи можно переложить в бульон.
- Затем посолить и добавить молотый перец, накрыть крышкой и готовить 40-50 минут.
- Тем временем, нагреть сковороду (без масла) и обжарить оставшийся бекон до хрустящей корочки, затем переложить его шумовкой.
- Затем добавить 25 г сливочного масла и как только оно начнет пениться, добавить кубики хлеба и обжарить, помешивая в течение 5 минут до золотистого цвета. Когда суп готов, взбить его в кухонном комбайне или блендере, вернуть в кастрюлю.
- Добавить немного воды или бульона, если осталось, если суп кажется слишком густым.
Читай также: Суп с грибами и беконом
Как и с чем подавать
Разлить суп по тарелкам, посыпать сухариками и хрустящим беконом и подавать.