Если у вас совершенно нет времени на приготовление вареников, можете заменить их в рецепте на свой вкус покупными.
Картофельно-гороховый суп с беконом
Густой и насыщенный суп из картофеля и гороха с невероятно вкусным ароматом не только согреет вас и ваших близких, но и подарит приятное ощущение домашнего уюта этой осенью.
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 10 | 50 | 4-5 |
Ингредиенты
- Бекон - 200 г
- Горох сухой - 400 г
- Картофель - 700 г
- Куриный бульон - 2 л
- Лавровый лист - 1 шт.
- Лук средний - 1 шт.
- Чеснок - 2 зубчика
- Соль - 1/2 ч. л.
- Перец - по вкусу
Способ приготовления
- Мелко нарежьте бекон и поджарьте его в средних размеров кастрюле до хрустящей корочки.
- Пока готовится бекон, измельчите лук и чеснок. Бекон готов. Не переживайте, если на дно кастрюли налипнут пригоревшие кусочки бекона: на следующих этапах готовки они отлипнут.
- Добавьте к бекону лук и чеснок. Готовьте, помешивая, пока лук не станет полупрозрачным. Он пустит сок и растворит налипшие на дно кастрюли кусочки бекона.
- Добавьте горох. Лучше предварительно замочить его в воде.
- Добавьте бульон, лавровый лист и немного черного перца.
- Пока бульон нагревается, нарежьте картофель кубиками и добавьте в суп.
- Накройте кастрюлю крышкой и доведите суп до кипения на сильном огне. После чего варите на слабом огне 45 минут.
- По истечении необходимого времени проверьте горох на готовность. Если он размягчился, выключите нагрев и выньте из супа лавровый лист.
- Дайте супу немного остыть, прежде чем измельчить в блендере. Оптимально использовать ручной блендер, но, если у вас стационарный, измельчайте суп аккуратно, небольшими порциями. Очень важно достаточно остудить его.
- Готовый суп-пюре верните в кастрюлю.
Для кремовой консистенции достаточно измельчить половину супа.
Читай также: Гороховый суп
Как и с чем подавать
Попробуйте суп и досолите, если необходимо. Подавайте с кусочками бекона и ломтиками свежего белого хлеба.