Долма - блюдо среднеазиатской кухни, готовится на основе риса и заворачивается в виноградные листья. Блюдо получается очень сытным и вкусным.
Овощной суп с песто
Порадуйте своих родных легким диетическим супом на основе овощей и бобовых, подав его с освежающим соусом песто и тертым пармезаном. Не забудьте поставить тарелочку с хрустящими крутонами.
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 10 | 45 | 4-5 |
Ингредиенты
- Масло оливковое - 2 ст.л.
- Лук - 1 шт.
- Морковь - 2 шт.
- Сельдерей - 2 стебла
- Фенхель - 1 шт.
- Пастернак - 250 г
- Горошек зеленый - 140 г
- Фасоль - 140 г
- Базилик - пучок
- Чеснок - 1 шт.
- Масло оливковое - 100 мл
- Пармезан - по вкусу
Способ приготовления
- Овощи очистите и измельчите.
- В большой кастрюле притушите лук, морковь, сельдерей, фенхель, репу и пастернак около 5-10 минут.
- Влейте 1,6 литра кипятка, приправьте и кипятите на медленном огне 10-15 минут до мягкости овощей.
- В последний момент добавьте горошек, фасоль и варите около минуты.
- Тем временем сделайте соус песто. Сбланшируйте листья базилика в кипятке 5 секунд, затем выньте и промойте под холодной водой. Высушите, измельчите вместе с чесноком. Приправьте маслом, специями и поставьте в холодильник.
Читай также: Томатный суп с соусом песто
Как и с чем подавать
Разлейте суп по тарелкам, приправьте песто, посыпьте пармезаном и подавайте с крутонами.