Долма - блюдо среднеазиатской кухни, готовится на основе риса и заворачивается в виноградные листья. Блюдо получается очень сытным и вкусным.
Овощной суп с клецками
Легкий суп-пюре из тыквы можно сделать более питательным, добавив к нему вкусные и ароматные клецки с зеленью.
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 15 | 40 | 5-6 |
Ингредиенты
- Морковь - 3 шт.
- Пастернак средний - 2 шт.
- Картофель - 1 шт.
- Тыква мускатная средняя - 1/2 шт.
- Лук-порей (белая часть) - 2 шт.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Чеснок неочищенный - 4 зубка
- Масло оливковое - по вкусу
- Бульон - 1,5 л
- Лавровый лист - 1 шт.
- Мука - 1 ст.
- Пекарский порошок - 2 ч.л.
- Соль - 1/2 ч.л.
- Масло холодное кусочками - 2 ст.л.
- Зелень (майоран, петрушка, тимьян) - 1 ст.л.
- Молоко - 1/2 ст.
- Петрушка - для подачи
Способ приготовления
- Разогрейте духовку до 200 градусов.
- Очистите и нарежьте тыкву, морковь, пастернак и картофель кусочками 2,5 см. Порежьте лук-порей.
- Очистите и разрежьте на 4 части лук.
- Зубчики чеснока оставьте неочищенными.
- Смажьте овощи маслом, приправьте солью и перцем.
- Разложите овощи на листы для выпечки.
- Запекайте 30-40 минут, до готовности.
- Готовый чеснок выдавите из шелухи.
- Превратите овощи в пюре блендером, постепенно добавляя овощной бульон для получения равномерной консистенции.
- Переложите овощи вместе с бульоном в большую кастрюлю, добавьте лавровый лист.
- Приправьте по вкусу, доведите до кипения, слегка уменьшите огонь и варите как минимум 10 минут.
- Тем временем приготовьте клецки. Смешайте муку, пекарский порошок и соль. Добавьте масло и перетрите руками или вилкой до крошки. Добавьте травы. Влейте молоко и хорошо перемешайте.
- Выложите клецки столовой ложкой в суп, накройте крышкой и готовьте еще 10 минут или до готовности клецек.
Читай также: Суп с клецками из картофеля
Как и с чем подавать
Разлейте суп по тарелкам и посыпьте петрушкой.