Если у вас совершенно нет времени на приготовление вареников, можете заменить их в рецепте на свой вкус покупными.
Гаспачо с креветками
Очень вкусный и легкий суп можно приготовить из помидор, специй и креветок. Гаспачо - традиционное первое блюдо испанской кухни, которое подается холодным.
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 15-20 минут | 40-50 минут | 3-4 порции |
Ингредиенты
- Помидор - 700 г
- Белый хлеб - 3 ломтика
- Креветки - 100 г
- Огурец - 1 шт.
- Болгарский перец красный - 1 шт.
- Зелень - 1 ст.л.
- Лук - 1/2 ст.л.
- Чеснок - 2 зубчика
- Масло оливковое - 1/2 стакана
- Винный уксус - 2–3 ст. ложки
- Соль - по вкусу
- Перец - по вкусу
- Базилик - для украшения
Способ приготовления
- Взять спелые помидоры, обдать кипятком, снять кожицу, удалить семена и нарезать мякоть на небольшие куски.
- Огурец очистить от кожуры и удалить семена, нарезать кубиками.
- Сладкий перец также очистить от семян, удалить плодоножку, нарезать кубиками.
- Мякиш белого хлеба замочить в небольшом количестве воды, затем слегка отжать лишнюю жидкость.
- Смешать томаты, огурцы, сладкий перец, рубленый лук и чеснок, размягченный хлеб с помощью миксера или взбить блендером.
- Желательно не использовать металлическую, эмалированную посуду, иначе витамины разрушатся.
- Оливковое масло разбавить уксусом и заправить им полученную смесь, добавив по вкусу соль, сахар, черный или красный молотый перец.
- Если суп получился слишком густым, разбавить его 1/2 л холодной кипяченой воды.
- Поставить гаспачо на несколько часов в холодильник.
Как и с чем подавать
Подавать гаспачо холодным, сервировав в суповой тарелке или стакане. Перед подачей к столу посыпать зеленью петрушки, тертым вареным яйцом, сухариками, добавить кусочки пищевого льда и отварные креветки.
Приятного аппетита!
Читай также: Осенний суп: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA