Долма - блюдо среднеазиатской кухни, готовится на основе риса и заворачивается в виноградные листья. Блюдо получается очень сытным и вкусным.
Суп с фрикадельками на Крещение Господне
Что может быть прекрасней, чем горячий супчик по возвращении домой после ныряний в прорубь!
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 15 минут | 1 час | 6-8 |
Ингредиенты
- Рис - 0,5 стакана
- Картофель - 3 шт.
- Лук - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Фарш свино-говяжий - 200 г
- Лавровый лист - 1 шт.
- Масло растительное рафинированное - 2 ст. ложки
- Белок яичный - 1 шт.
- Хлеб белый - 2 куска
- Перец чёрный горошком - 5-8 шт.
- Перец чёрный молотый - 1-2 щепотки
- Соль - 1-2 ч. ложки
Способ приготовления
- С булки срезать корки. Замочить булку без корки в холодной воде.
- Поставить на огонь кастрюлю с 2—2,5 л воды.
- Пока вода закипает, фарш смешать с намоченной в холодной воде и отжатой булкой (без корок), посолить, добавить молотый перец.
- Фарш хорошо перемешать.
- Белок слегка взбить.
- Затем фарш разделать. Для этого, смазывая руки чуть взбитым белком, сделать фрикадельки величиной с грецкий орех.
- Почистить и помыть картофель. Нарезать на кусочки.
- Рис промыть.
- В кипящую воду опустить нарезанный небольшими кусочками картофель, промытый рис, лавровый лист, перец горошком, перемешать и варить 5—7 минут.
- Почистить и помыть морковь и лук. Лук мелко нарезать на кубики, а морковь натереть на крупную терку.
- Нагреть сковороду, налить растительное масло. Обжарить на среднем огне 2-3 минуты, помешивая, лук и морковь.
- Затем добавить в суп спассерованные на растительном масле мелко нарезанный лук и натертую на крупной терке морковь.
- Затем опустить в суп фрикадельки и дать им 10 минут покипеть.
Читай также: Суп из красной чечевицы и картофеля на Бабий Вечер
Как и с чем подавать
Подавайте с ломтиком хлеба.