Долма - блюдо среднеазиатской кухни, готовится на основе риса и заворачивается в виноградные листья. Блюдо получается очень сытным и вкусным.
Юшка с гребешками на Масленицу: пошаговый рецепт
Горячий сливочный супчик с нежными гребешками и ароматными овощами.
Ингредиенты
- Вода или рыбный бульон - 500 мл.
- Морские гребешки без раковин - 400 гр.
- Лук-порей - 10 см. белой части
- Корень сельдерея - 100 гр.
- Картофель - 2 шт.
- Белое сухое вино - 100 мл.
- Сливки - 100 мл.
- Масло сливочное - 2 ст.л.
- Сахар - 1 ч.л.
- Щепотка шафрана
- Соль, перец, укроп - по вкусу
Способ приготовления
- Гребешки замочить в молоке.
- Лук порезать, обжарить на сливочном масле до прозрачности.
- Добавить порезанный кубиками картофель и корень сельдерея, обжаривать ещё 3-5 минут.
- Влить вино и дать покипеть около 5 минут.
- Обжаренные лук и картофель переложить в кипящую воду и варить до готовности картофеля.
- Морские гребешки достать из молока, обсушить и обжарить на сливочном масле примерно 5 минут.
- 2/3 обжаренных морских гребешков добавить в суп, влить сливки, добавить сахар, шафран соль и перец.
- Полученный суп пюрировать блендером.
- Затем поставить на огонь и ещё раз довести до кипения.
Читай также: Тушеные овощи под сметанным соусом на Масленицу
Как и с чем подавать
Разливаем готовый суп по тарелкам и подаем в горячем виде с измельченным зеленым луком. Приятного аппетита!