Если у вас совершенно нет времени на приготовление вареников, можете заменить их в рецепте на свой вкус покупными.
Суп на кефире
Не представляете себе обеда без первого блюда, а горячего супа в жару совсем не хочется. Тогда выход – холодный суп на кефире.
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 10 | 45 | 4 |
Ингредиенты
- Кефир - 500 г
- Молоко - 50 мл
- Масло сливочное - 50 г
- Рис - 50 г
- Лук репчатый - 2–3 шт.
- Яйцо - 2 шт.
- Мука - 1 ст. л.
- Соль - по вкусу
- Укроп - по вкусу
- Тархун - по вкусу
Способ приготовления
- Рис отварите до готовности.
- Лук порубите, спассеруйте на части масла, добавьте муку и пассеруйте еще 5 минут.
- Разведите пассеровку 0,5 л горячей воды, проварите до консистенции сметаны.
- В теплое молоко добавьте оставшееся масло, сырые яичные желтки и проварите на водяной бане, непрерывно помешивая, до однородной вязкой консистенции.
- В кефир положите сваренный рис, приготовленный луковый соус и охлажденную до 65–70°С яично-молочную смесь, посолите, осторожно перемешайте.
Читай также: Блюдо сезона: окрошка на кефире
Как и с чем подавать
Подавайте суп, украсив зеленью.