Если у вас совершенно нет времени на приготовление вареников, можете заменить их в рецепте на свой вкус покупными.
Коричневый мясной бульон
Этот ароматный бульон прекрасно подойдет для приготовления различных супов и соусов, его также можно подавать как первое блюдо.
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 15 | 45 | 6 |
Ингредиенты
- Говядина (или телячьи кости) - 1,5 кг
- Говядина (реберная часть) - 500 г
- Морковь (измельченная) - 0,5 стакана
- Лук репчатый (измельченный) - 1 стакан
- Перец горошком - 4 шт.
- Соль - 2 ч. л.
- Лавровый лист - 1 шт.
- Петрушка - 2 веточки
- Сельдерей - 2 веточки
- Вода - 4,5 л
Способ приготовления
- Положите кости, мясо, морковь и лук на противень, поместите в хорошо прогретую духовку (около 170?С) и обжарьте до тех пор, пока кости не станут темно-коричневыми.
- Для более равномерного обжаривания периодически перемешивайте.
- Переложите все в кастрюлю, влейте в нее воду, добавьте черный перец, соль, лавровый лист, петрушку и сельдерей.
- Закройте кастрюлю крышкой и варите бульон на слабом огне 4 часа.
- При первом закипании снимите пену и жир.
- Готовый бульон процедите, остудите, соберите с поверхности его весь жир.
- Слейте бульон в бутыль, плотно закройте пробкой и храните в холодильнике.
- Сваренный бульон должен иметь темно-коричневый цвет и пряный запах.
Читай также: Как сварить вкусный суп
Как и с чем подавать
Бульон украсьте зеленью, подавайте с хрустящими багетами.