Овощной борщ с жаренной свеклой имеет исключительно тонкий и удивительный вкус.
Готовим по правилам: польский борщ
Секрет борща по-польски – в отсутствии капусты и картошки, а также в свекольно-уксусной заправке. Хотите попробовать приготовить новый рецепт любимого блюда? Рекомендуем!
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 60-90 минут | 30-40 минут | 6-7 порций |
Ингредиенты
- Вода - 1,5 л
- Свекла - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Петрушка корень - 1 шт.
- Сельдерей корень - 1 шт.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Масло сливочное - 4 ст. л.
- Томатная паста - 3 ст. л.
- Сметана - 4 ст. л.
- Мука - 2 ст. л.
- Соль - по вкусу
- Лавровый лист - по вкусу
- Зелень - по вкусу
Способ приготовления
- Свеклу очистите, промойте и нарежьте в виде лапши.
- Уложите в сотейник, влейте 1 ст. л. топленого масла, 1–2 ст. л. винного уксуса и тушите на медленном огне. В конце тушения положите перец и лавровый лист.
- Кожуру свеклы промойте, уложите в отдельную посуду, добавьте воду и уксус, и, не доводя до кипения, проварите 30–40 минут.
- Морковь, петрушку и репчатый лук нарежьте в виде лапши, сложите в сотейник, добавьте 2 ст. л. сливочного масла, 2 ст. л. томата-пюре и тушите до готовности.
- В кипящую воду опустите тушеную морковь, лук, корень петрушки и сельдерея.
- Дайте вскипеть, опустите тушеную свеклу, мучную пассеровку, разведенную водой, дайте вскипеть и кастрюлю сдвиньте на край плиты.
- Борщ заправьте сметаной, солью, сахаром, свекольным настоем.
Как и с чем подавать
При подаче борщ посыпать зеленью укропа.
Приятного аппетита!
Читай также: Постный борщ с черносливом и орехами