Солянка, борщ, гороховый или фасолевый - эти первые блюда готовить летом нет ни малейшего желания. То ли дело - легкий креп-суп, хорошее решение для летнего первого блюда!
Суп-пюре из перловки
О пользе круп, пожалуй, не стоит лишний раз упоминать. Не любите каш – сварите суп!
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 10 | 45 | 4 |
Ингредиенты
- Вода - 1,2 л
- Перловая крупа - 1 стакан
- Масло сливочное - 3 ст. л.
- Сливки - 1 стакан
- Яйцо желток - 2 шт.
- Соль - по вкусу
- Зелень - по вкусу
Способ приготовления
- Перловку переберите, хорошо промойте и сварите до мягкости.
- Затем отберите 4 ст. л. сваренной каши, заправьте ее сливочным маслом, а остальную протрите через сито вместе с отваром, размешайте, дайте вскипеть и кастрюлю сдвиньте на край плиты.
- Желтки взбейте со сливками, влейте в суп, добавьте соль, несколько кусочков сливочного масла и хорошо размешайте.
Читай также: Грибной суп с перловкой
Как и с чем подавать
При подаче на стол в тарелки положите по 1 ст. л. отваренной перловки, влейте суп-пюре, посыпьте зеленью петрушки.