Грибной бульон с ушками

Ингредиенты

• Бульон грибной - 1,5 л
• Грибы от бульона - 15–20 шт.
• Мука - 1 стакан
• Яйцо - 2 шт.
• Лук репчатый - 2 шт.
• Масло сливочное - 1–2 ст. л.
• Соль - по вкусу
• Перец - по вкусу
• Укроп - по вкусу
• Петрушка - по вкусу

Способ приготовления

Рецепт ушек: 

1. Муку высшего сорта просейте, вбейте одно сырое яйцо, влейте немного воды, замесите тесто как для вареников и тон­ко раскатайте.
2. Затем тесто нарежьте небольшими квадратика­ми (4х4 см), на середину каждого квадратика положите фарш. 

Приготовление фарша: 

1. Отварные грибы мелко изрубите, до­бавьте мелкорубленый репчатый лук, спассерованный на сливочном масле, мелкорубленое вкрутую сваренное яйцо, зелень укропа, соль, перец. 
2. Все хорошо перемешайте.
3. Два конца теста сведите вместе, защипайте его, концы сведите и склейте, при­дав изделию форму «ушка». 

Затем ушки отварите в подсолен­ной воде, выньте шумовкой, разложите в тарелки, залейте гриб­ным бульоном, посыпьте зеленью укропа и петрушки.

Читай также: Грибной суп: топ-5 рецептов

Как и с чем подавать

Подавайте блюдо горячим.