Корисний салат можна приготувати, використовуючи звичайну селеру в не зовсім звичайний спосіб.
Капустняк запорожский
Сытный, ароматный суп с необычной кислинкой тушеной квашенной капусты и нежными кусочками свинины - идеальное обеденное блюдо здорового человека.
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 15 | 40 | 4 |
Ингредиенты
- Свинина - 400 г
- Квашеная капуста - 600 г
- Картофель - 400 г
- Пшено - 2 ст. л.
- Морковь - 1 шт.
- Корень петрушки - 1 шт.
- Корень пастернака - 1 шт.
- Корень сельдерея - 1 шт.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Масло сливочное - 2 ст. л.
- Сало - 50 г
- Сметана - 4 ст. л.
- Лавровый лист - 2 шт.
- Перец горошком - 2 шт.
- Петрушка (мелконарубленная) - 1 ст. л.
Способ приготовления
- Отварите до готовности свинину.
- Квашеную капусту отожмите от лишнего рассола и протушите до полуготовности, добавляя по мере надобности жир и бульон.
- Нарезанные соломкой корнеплоды (морковь, петрушка, пастернак, сельдерей) и лук слегка обжарьте на масле.
- Сало пропустите через мясорубку и разотрите в ступке вместе с рубленым луком, зеленью петрушки и промытым пшеном.
- Процеженный бульон положите нарезанный кубиками или соломкой картофель, варите 10–15 минут.
- Затем добавьте тушеную капусту, растертое с зеленью и пшеном сало, лавровый лист, перец, слегка поджаренные корнеплоды.
- Варите все до готовности.
Читай также: Капустняк в мультиварке
Как и с чем подавать
При подаче на стол в капустняк положите порцию свиного мяса, сметану и посыпьте зеленью петрушки.