Tarte flambеe d'Alsace - это очень простое блюдо. Внешне похоже на лепешку или пиццу с беконом и луком. Но всего несколько элементов и тарт превращаются в поистине восхитительное блюдо!
Юшка с грибными ушками
Легкая и ароматная юшка с небольшими вареничками-ушками несказанно порадует любого гурмана и позволит вкусно и сытно перекусить.
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 10 | 40 | 2 |
Ингредиенты
- Мука - 5 ст.л.
- Масло растительное - 2 ст.л.
- Яйцо - 1 шт.
- Корень петрушки - 1 шт.
- Грибы сушеные - 80 г
- Морковь - 1 шт.
- Корень пастернака - 1/2 шт.
- Корень сельдерея - 1/2 шт.
- Лук репчатый - 2 шт.
- Гвоздика - 5 шт.
- Черный душистый перец - 3 горошины
- Зелень - 1 ст.л.
Способ приготовления
- Промойте сушеные грибы и замочите на 6 часов.
- Потом залейте 2 л воды, варите в течение 1-1,5 часов,
- Добавьте 1 ст.л. поджаренные на сливочном масле муку, корень петрушки и морковь, гвоздику и варите все до готовности грибов.
- Сваренные грибы мелко порубите и заправьте слегка поджаренным рубленым луком, перцем, солью и зеленью петрушки.
- Приготовьте ушки, для этого в просеянную муку вбейте сырые яйца, замесите пресное тесто как для вареников, тонко его раскатайте и разрежьте на квадраты.
- На квадратики теста положите чайную ложку грибного фарша и слепите маленькие треугольные ушки-варенички.
- Затем отварите их в подсоленной воде до готовности и выложите на сито, чтобы стекла вода.
Читай также: Суп с белыми грибами и вермишелью
Как и с чем подавать
Перед подачей на стол грибной отвар процедите, заправьте поджаренным луком, зеленью укропа и положите в него сваренные ушки.